インゲンとクルミを入れて調理したオートミールのお粥は、寒い季節の「黄金の」朝食料理として医療研究機関によって検討されています。
欧州栄養・肝臓病研究所によると、オーツ麦には、肝臓への脂肪の蓄積を減らし、肝臓の酵素活性を高め、血中コレステロールを安定させる可溶性繊維であるベータグルカンが含まれています。
Journal of Hepatology に掲載された研究では、オート麦を 8 週間毎日食べた人は肝臓脂肪が 17% 減少し、肝酵素 ALT と AST が明らかに改善されたことが示されました。
インゲン豆には、酸化ストレスによって引き起こされる肝細胞の損傷を軽減する抗酸化化合物であるフラボノイドとポリフェノールが豊富に含まれています。同時に、インゲンは腎臓が尿酸と窒素廃棄物をより効果的に除去するのを助けます。
一方、クルミはオメガ3とアルギニンを供給し、肝細胞の再生をサポートし、腎臓への血流を改善し、間質性炎症を軽減します。
オメガ 3 が豊富な食事は、中年者の腎機能低下のリスクを最大 30% 軽減します。
肝臓は栄養代謝の中心であり、毒素をろ過し、脂肪の消化に不可欠な胆汁を生成します。
寒い季節には、タンパク質や飽和脂肪が豊富な食品の摂取量が増えるため、肝臓に負担がかかることがよくあります。
さらに、クルミに含まれる一価不飽和脂肪酸 (MUFA) は、「エネルギー代謝スイッチ」である酵素 AMPK の活性化を助け、肝臓が脂肪を蓄えるのではなく燃焼するのを促進します。
その結果、肝臓はより効率的に機能し、非アルコール性脂肪性肝炎（NAFLD）を引き起こす主な要因である内臓脂肪蓄積のリスクが軽減されます。
The Lancet Nephrology によると、高繊維質、低ナトリウム食は糸球体濾過率 (eGFR) を改善し、腎細胞の酸化ストレスを軽減します。
インゲンは、腎臓の微小血管を保護する要素である電解質のバランスを取り、血圧を下げるのに役立つ天然のカリウムとマグネシウムを提供します。
クルミに含まれるアルギニンは、一酸化窒素の合成を促進し、血管を拡張して腎臓への血液循環を改善し、それによって毒素を体外に濾過する能力を高めます。
このお粥を食べた後にさらにカップ1杯のお湯を飲むと、自然の浄化プロセスが最適化されます。
温かいオートミール、いんげん、クルミを午前7時から8時に食べると、安定したエネルギーが供給され、満腹感が長時間維持され、1日を通してエネルギー代謝がサポートされます。
生姜のスライスを数枚、または蜂蜜を小さじ一杯加えると、体を温める効果が高まり、血液循環が改善されます。これは、寒い季節に肝臓と腎臓がよりスムーズに機能するのに重要な要素です。
