精製された炭水化物の代わりに全粒穀物を使用すると、インスリン感受性が大幅に改善され、食後の血糖値急上昇のリスクが軽減されます。
ヨーグルト、ブラックパン、またはクノアなどの種類には、血糖値の血中への吸収を遅らせる可能性のあるベータグリカン溶解繊維が豊富に含まれています。
ブリティッシュ・ジャーナル・オブ・ネスティンの研究でも、2型糖尿病の患者がイネスモで朝食を摂ると、白パンまたは精製された穀物のグループと比較して、食後の血糖値指数が19%低いことが示されています。
タンパク質は長期的なエネルギーを供給するだけでなく、満腹感を生み出し、1日の炭水化物摂取量を減らすのにも役立ちます。
世界保健機関の研究によると、糖尿病患者は朝食に植物由来のタンパク質(大豆、大豆豆)または脂肪分の少ない動物性食品(卵、牛乳、サケ)を補給することを推奨しています。
American Journal of Clinical Nutritionに掲載された臨床試験によると、タンパク質が豊富な朝食(約25〜30g)は、朝の血糖値の変動を減らし、12週間後にHbA1cの制御能力を改善するのに役立ちます。
たとえば、グレープフルーツとリンゴを組み合わせた無糖のギリシャヨーグルトが理想的な選択肢かもしれません。
糖尿病患者は心血管疾患のリスクが高いため、朝食にはバター、オリーブオイル、種子など、単一および多量の不飽和脂肪酸を補給する必要があります。
朝食にアーモンドまたはオリーブオイル30gを追加する食事は、脂質値を大幅に改善し、食後のグルコースをコントロールするのに役立ちます。
自然なバター、大豆、または調理済みのバター半分を添えた全粒穀物パンは、満腹感を与えるだけでなく、急激な血糖値上昇を防ぐのにも役立ちます。
緑黄色野菜(バナナ、キャベツ、リンゴ)または低糖果物(梨、ブドウ、リンゴ)は非常に抗酸化物質と食物繊維が豊富で、炭水化物の吸収を遅らせるのに役立ちます。
Nutrients(2023)の研究によると、朝食に大さじ1杯のフルーツを加えることは、対照グループと比較して食後のインスリンレベルを15%低下させるのに役立ちます。
糖尿病患者は、「黄金のペア」を優先すべきです:全粒穀物+タンパク質アミノ酸。
食物繊維とビタミンを増やすために、緑黄色野菜または低糖果物を加えてください。
ケーキや缶詰ジュースなど、加工食品、隠れた糖分が多い食品を最大限に制限してください。
砂糖や濃いミルクを混ぜたコーヒーの代わりに、水または薄い緑茶と一緒に飲んでください。
