黒豆には、食物繊維が豊富に含まれており、その中に溶解性食物繊維と抗酸化食物繊維が含まれており、糖の吸収を遅らせ、満腹感を長く維持し、血糖値を安定させるのに役立ちます。
血糖値が安定すると、インスリンが過度に上昇せず、それによって内臓脂肪蓄積の刺激が軽減されます。一般的な豆の分析研究によると、豆の頻繁な摂取は、体型指数(BMI)、ウエストサイズ、腹部の脂肪量と逆の関係があることが示されています。
black turtle bean(硬い黒豆)を使用しているマウスを対象とした別の研究でも、熟した黒豆を食べることはインスリン抵抗性を軽減し、LDLコレステロールを調整するのに役立ち、グルコース信号線と炎症に影響を与えることが示されています。
動物実験によると、黒豆を使用するマウスグループは、脂肪分の多い食事と比較して動物性タンパク質と比較して、より多くの脂肪を保持し、体脂肪が明らかに減少することが示されています。これは、黒豆が脂肪を燃焼させるだけでなく、筋肉を保護するのに役立ち、休息時のエネルギーコストを維持または増加させるために重要であることを示しています。
黒豆には、抗酸化作用、抗炎症作用を持つアントシアニン(黒豆の皮)およびその他のフェノール化合物が含まれています。
韓国の人口調査では、黒豆を含む「黒い食品」を調査し、黒豆をより多く摂取した人は腹部肥満のリスクが大幅に減少していることがわかりました。黒豆をより多く摂取したグループは腹部肥満のリスクが低く、食べないグループは26〜29%。
調理時間を短縮し、抗酸化物質を減らすために、黒豆を茹で、調理前に十分に浸す必要があります。栄養価を高めるために、黒豆をサラダ、スープ、または全粒穀物と混ぜて調理します。
適切な量:週に数日間、調理済みの黒豆(≈100〜150g)を半分〜1杯始め、体が適応している場合(膨満感がない、消化不良がない)に徐々に増やします。
消化器系の障害、過敏性腸症候群、または消化器系の病気の人は、ゆっくりと試してみる必要があります。膨満感や腹痛がある場合は、消化補助スパイス(生姜、玉ねぎ)を組み合わせるか、医師の推奨に従って消化酵素を使用することができます。
あなたは、あなたは、
