新年の最初の数日間、家族全員が温かいパーティーで集まり、美味しい料理を一緒に味わい、話をする時間があります。
したがって、キノコソースの鶏肉のグリルは、主婦が参考にできる素晴らしい提案となるでしょう。この料理は、2026年の新年のパーティーをさらに完璧にするのに役立つ、多くの繊細さと豊かな風味をもたらします。
キノコソースの焼き鳥を作るには、小さな鶏1羽、新鮮なキノコ200g(キノコまたは冬瓜を選びましょう)、ジャガイモとニンジン、刻んだ玉ねぎ、ニンニク、アボカドを準備してください。
ソースの調味料には、鶏肉のスープ、オイスターソース、醤油、そして滑らかさを保つための少量のコーンスターチが含まれます。
主婦は、鶏肉を内側から外側まで非常にきれいに下処理することから始めましょう。鶏肉の皮を焼くときに美しい黄金色にしたい場合は、マリネする前に皮膚の表面を浸して乾かしてください。その後、鶏肉を少量の塩、コショウ、ローズマリーの葉(ローズマリー)またはニンニクパウダーで約20分間マリネします。
待っている間に、ジャガイモとニンジンの皮をむき、きれいに洗い、食べやすい大きさにビンロウジュを切り、水気を切ります。
次に、鶏肉を「二火焼き」する技術を適用して、肌を黄金色にし、カリカリ感を保ちます。まず、鶏肉を少量の食用油で適温でフライパンにし、皮膚の表面を下に押し付けて約5〜7分焼き、黄金色にし、脂肪を減らします。
鶏肉とジャガイモ、ニンジンをオーブンまたは無油フライパンに入れ、190〜200°Cで約15〜20分焼きます。
鶏肉を焼く間は、引き続きキノコソースを作ります。フライパンに鶏むね肉を乗せ、バターを加えて溶かし、刻んだニンニクと玉ねぎを香りが出るまで炒めます。キノコを加えて強火で炒め、キノコが水気を出しにくくし、甘さとカリカリ感を保ちます。
キノコが十分に火が通って香りが立つと、フライパンに約200mlの鶏肉のスープを加えます。オイスターソース、醤油、少量の調味料で味を調えます。
ソースを滑らかにするために、小さじ1杯のトウモロコシ粉を少量の冷水で溶かし、沸騰しているソースフライパンにゆっくりと注ぎ、混合物が濃くなり、ゴキブリの羽のような光沢のある茶色になるまでよく混ぜます。
焼き鳥を皿に盛り付け、見た目を良くするためにコリアンダーを少し加え、キノコソースを上に注ぐと、完成した料理になり、お召し上がりいただけます。キノコソース焼き鶏肉は、カリカリの焼きパンや温かいご飯と一緒に食べ、風味豊かな味を十分に楽しむことができます。
