緑豆には、多くの植物性タンパク質、溶解性食物繊維、ビタミンB群、カリウム、マグネシウム、抗酸化物質であるポリフェノールが含まれています。
尿酸値を上昇させやすいプリンが多く含まれる一部の動物性タンパク質が豊富な食品とは異なり、緑豆はプリン含有量が少なく、喘息のリスクがある人や喘息にかかっている人にとって安全です。
緑豆は、栄養バランスを維持し、消化を改善し、代謝疾患の予防をサポートする食品源です。
Journal of Food Science and Technology(2022)に掲載された研究によると、緑豆の皮と種子から抽出された抽出物には、抗炎症作用、ストレス軽減、酸化作用のあるフラボノイドとフェノールが含まれています。
これは、関節内のウ素結晶の形成と蓄積を制限するのに役立ちます。これは、包帯痛の直接的な原因です。
グリーンビーンズは涼しく自然な利尿薬であり、体が尿路を通る残留物の除去を増やすのを助けます。 National Kidney Foundation（NKF）は、カリウム、腎機能を支えることができる植物のマグネシウムなどの繊維や鉱物が豊富な食事を強調し、それにより尿酸除去の負担を軽減します。
過体重とインスリン抵抗性は、尿酸値の上昇を促進する要因です。Nutrients Journalの研究によると、緑豆を定期的に食べることは、インスリン感受性を改善し、血糖値を調整し、それによって尿酸値の上昇のリスクを間接的に予防するのに役立ちます。
尿酸値の高い人に良い緑豆の調理法
緑豆、大根:清涼感があり、精神的なサポートも兼ね備えており、朝食または軽食に適しています。
加熱された緑豆水:解熱、利尿の飲み物、夏にお茶の代わりに使用できます。
キュウリを煮た緑豆スープ:健康的な料理で、毒素の排出を助け、利尿作用があり、体を浄化します。
緑豆から作られた料理は調理が簡単で食べやすいだけでなく、尿酸値が上昇した場合に制限する必要がある食品のグループである赤身の肉や海産物からのプリン体の吸収を制限するのにも役立ちます。
ただし、腎機能が低下している人は、緑豆の量を増やす前に医師に相談する必要があります。なぜなら、豆に含まれるカリウムの量が電解質バランスに影響を与える可能性があるからです。
1日に食べ過ぎないでください。適切な用量は週に約2〜3食です。
緑豆水を調理するときは、代謝負担を増やさないように砂糖を制限する必要があります。
