黒豆は食物繊維、植物性タンパク質が豊富なだけでなく、幼児にとって重要な天然カルシウム供給源でもあります。
100gの調理済み黒豆には、骨と歯の発達に不可欠な成分である約27mgのカルシウムが含まれています。
カルシウム含有量は牛乳ほど高くはありませんが、正しい調理法を知っていれば、黒豆は、特に乳糖不耐症の子供にとって、効果的なカルシウム補給食品になる可能性があります。
カルシウムを効果的に補給する黒豆の調理方法のいくつか:
地下の骨で黒豆粥を作る
カルシウム吸収量を増やす方法の1つは、黒豆とカルシウムが豊富な骨湯を組み合わせることです。長時間(4時間以上)骨湯をすると、水に溶け込むカルシウムの量が大幅に増加します。黒豆粥と骨湯を組み合わせることで、子供はカルシウムをより簡単に吸収できます。
加工前に黒豆の芽を摘む
Journal of Food Science and Technologyに掲載された研究によると、発芽プロセスは黒豆のミネラル、特にカルシウム、鉄、マグネシウムの利用能力を高めるのに役立ちます。黒豆の種子は、お粥、蒸し、またはスムージーとして使用できます。
黒豆とビタミンDが豊富な食品を組み合わせる
カルシウムはビタミンDのサポートがある場合にのみ良好に吸収されます。したがって、黒豆を魚と組み合わせた料理(黒豆ソース - 魚)を作るか、または食事後にビタミンDを補給する豆乳を追加で飲ませることができます。
オキサラートの高い黒豆の加工は避ける
オキサレートなどのオキサラートが豊富な食品は、カルシウムの吸収を減らします。したがって、子供向けの料理を作るときは、これらの野菜と一緒に黒豆を調理することは避けるべきです。
黒豆は健康で栄養価の高い食品です。適切な組み合わせと調理法を知ることは、子供のカルシウム補給の効果を高め、身長と丈夫な骨格の発達をサポートするのに役立ちます。
あなたは、あなたは、
