食品容器(プラスチック容器、ガラス容器)は、各家庭で食品を保管するための不可欠なアイテムです。しかし、一部の主婦は、箱の縁を洗い、蓋をスプレーで洗うだけに集中する傾向があります。
実際には、食品容器の蓋の構造は、狭い隙間とゴム製の穴が、多くの細菌が健康に害を及ぼす場所であることが示されています。
黒色カビの発生リスク
食品箱の蓋をきれいにする重要な理由の1つは、特にゴム製のギアボックスで、カビの発生リスクを最小限に抑えることです。それによると、ゴム製ギアボックスに残った熱い食べ物や洗剤からの湿気は、カビを急速に増殖させます。
ガーゼを分解して定期的に洗浄および乾燥させない場合、カビ胞子がゴム構造にしっかりと付着し、取り除くのが非常に困難な黒ずんだ斑点を形成し、食品の品質に影響を与えます。
腸疾患を引き起こす細菌の蓄積
カビに加えて、箱の蓋は細菌が潜伏するのに理想的な場所でもあります。いくつかの研究によると、水筒の蓋や再利用された食品容器は、適切に掃除されていない場合、他の容器の表面よりも数倍多くの細菌を含んでいる可能性があります。
E. coli、 Staphylococcus(細菌球)などの危険な細菌や、箱の蓋の隙間によく見られるcoliform型細菌(糞便由来)は、これらの細菌に接触した食品を摂取すると、消化器系の問題を引き起こす可能性があります。
クロス感染のリスク
不潔な箱の蓋は、クロスコンタミネント(cross-contamination)の原因です。冷蔵庫で箱を並べたり、古い蓋を使用したりすると、余分な食料のこぼれや隙間から細菌が入り込み、新鮮な食品を腐らせる可能性があります。
悪臭を軽減し、風味を変化させる
食品の蓋が清潔でないときによくある問題は、不快な臭いです。その理由は、蓋に付着した食器や油の破片、および時間の経過とともに腐敗したゴム製の蓋に起因する可能性があります。
この臭いは新しい食品に付着し、材料の新鮮な風味を損ない、料理の品質に影響を与えます。
食品容器の寿命を延ばす
定期的かつ適切に洗浄しないと、使用機能が効果を発揮しにくくなります。長期間にわたって蓄積された汚れは膜を形成し、ゴムパイプが硬くなり、弾力性を失います。
これにより、食品容器の密閉性が低下したり、空気が容易に侵入して食品がすぐに腐敗したりします。
