食品ビジネスは、トレーサビリティのためにどのような情報を保存する必要がありますか

YouMe有限責任法律事務所のホー・トゥ・チャン弁護士が回答します。

政令第46/2026/ND-CP第43条は、食品安全法(2026年4月16日から施行)の実施を組織および指導するためのいくつかの条項および措置の詳細な実施を規定しており、安全でない製品のトレーサビリティの実施を次のように規定しています。

1. 製品を製造、販売する組織、個人は、製品、原材料、半製品、製造施設、投入原材料の供給施設、製品の供給、流通、販売施設、および顧客に関する情報を定期的に確立し、完全に保管する必要があります。顧客が、トレーサビリティに役立つように、製造、加工、保管、輸送、輸出、輸入、販売の全過程で契約、記録簿、またはその他の方法を通じて製品を購入した場合、トレーサビリティに役立つように、データベース形式で保管し、管轄官庁のデータベースシステムに接続します。トレーサビリティに役立つ情報は次のとおりです。

a) 食品製造・販売施設の生産・事業活動に関する情報。

b) 製品に関する情報には、製品名、画像、ブランド、ラベル、記号コード、製品シリアル番号、種類、数量、重量、ロット番号、バッチ番号、製品の有効期限、包装、添加物、適用される基準、規格、原材料、半製品、検査証明書、製品の製造、販売時期、場所、およびその他の関連情報が含まれます。

c)製品の提供、流通、販売を行う組織、個人、および顧客に関する情報(もしあれば)。

2. 保健大臣、農業環境大臣、商工大臣は、割り当てられた管理分野に属する食品の製品トレーサビリティと適用ロードマップを規定します。

したがって、2026年4月16日から、食品を生産・販売する組織および個人は、必要に応じて食品のトレーサビリティに役立つように、上記の情報を定期的に確立し、完全に保存する必要があります。