栄養価の高いナッツ類と組み合わせると、この料理は筋肉を効果的に増やし、体力をより良く回復させるのに役立ちます。
「ナンシー・クラークのスポーツ栄養マニュアル」の著者であるスポーツ栄養専門家のナンシー・クラークによると、鶏むね肉はトレーニング後の筋肉の回復と発達を助ける高品質のタンパク質源を提供します。しかし、彼女はナッツから健康的な脂肪をさらに補給することは、体が栄養をよりよく吸収し、持続可能なエネルギーを提供するのに役立つと考えています。
鶏むね肉と組み合わせるのが一般的に推奨される3種類のナッツには、アーモンド、クルミ、チアシードが含まれます。
アーモンドにはタンパク質、ビタミンE、マグネシウムが含まれており、筋肉疲労を軽減するのに役立ちます。ジム・ホワイト・フィットネス&栄養センター(米国)の創設者であるジム・ホワイト・フィットネスディレクターは、アーモンドはエネルギーを維持し、運動後の筋肉の回復をサポートするため、運動する人に適した選択肢であると述べています。
一方、クルミはオメガ3脂肪酸が豊富で、炎症を軽減し、筋肉の発達をサポートする効果があります。イリノイ大学(米国)の栄養士であるレーン・ノートン博士によると、クルミからの良質な脂肪は、タンパク質の合成を改善し、鶏むね肉のような赤身のタンパク質源と組み合わせると、筋肉の増加をより効果的にサポートするのに役立ちます。
さらに、チアシードは植物性タンパク質と食物繊維を提供し、満腹感を長く保ち、血糖値を安定させるのに役立ちます。米国の栄養士ケリー・グラスマンは、チアシードは定期的に使用すると、運動をする人がエネルギーを維持し、筋肉の発達をサポートするのに役立つ可能性があると述べています。
専門家は、鶏むね肉を煎じるか茹でてから、アーモンド、クルミ、チアシードを少し振りかけることを推奨しています。
