ベトナム料理ではおなじみの食材、タケノコ。タケノコは繊維が豊富で、植物性タンパク質、脂肪、炭水化物、カロテン、ビタミンB1、B2、鉄、マグネシウムが含まれています。そのおかげで、タケノコは体の解毒を助け、腸の運動を促進し、便秘を防ぎ、肝臓の保護をサポートします。
肝臓は通常、深刻な損傷を受けるまで警告信号を発しないため、体の沈黙の臓器とみなされます。肝臓保護薬を過剰に使用する代わりに、バランスの取れた食事を維持し、カビの生えた食べ物や腐った食べ物を避けることが、肝臓を保護するためのより効果的かつ安全な方法です。
さらに、タケノコに含まれるマグネシウムには抗がん作用もあり、体を健康にするのに役立ちます。ただし、誰もがタケノコをたくさん食べるべきではありません。
胃潰瘍や十二指腸潰瘍のある人、または結腸直腸がんの手術後の人は、低繊維、低廃棄物の食事が必要なため、タケノコの摂取を制限する必要があります。
腎不全の人は、カリウムの過剰吸収による腎機能への影響を避けるために、タケノコの摂取量を減らす必要もあります。
高血圧の人は、生のタケノコを食べると血圧のコントロールに役立ちますが、細切りタケノコ、乾燥タケノコ、缶詰のタケノコなどの加工タケノコはナトリウム含有量が多く、血圧が上昇しやすいため避けるべきです。
