長生きして健康になりたいなら、植物由来の食品が豊富な食事は、栄養を供給し、適切な体重を維持し、多くの病気のリスクを減らすのに役立ちます。
アブラナ科野菜:ブロッコリー、カリフラワー、ブロッコリー、ケール、キャベツは栄養価が高く、スルフォラファンと、解毒システムをサポートし、炎症を抑え、血管を保護する能力のある多くの植物化合物が含まれています。有益な化合物を放出するために、細かく切るか、よく噛む必要があります。
緑葉野菜:ケール、ほうれん草、カラシナ、レタスはカロリーは低いですが、葉酸、ビタミンB、ルテイン、ゼアキサンチンが豊富です。緑葉野菜をたくさん食べると、心臓病、脳卒中、糖尿病、および一部のがんのリスクが低くなります。
全粒穀物:オートミールと全粒穀物は、食物繊維、植物性タンパク質、抗酸化物質、ミネラルが豊富です。それらは低血糖指数を持ち、血糖値とコレステロールをコントロールするのに役立ち、それによって心臓血管の健康をサポートします。
ナッツ類:亜麻仁、チアシード、アーモンド、クルミ、カボチャの種は、健康的な脂肪、タンパク質、食物繊維、ミネラル、抗酸化物質を提供します。亜麻仁、チアシード、クルミは、特にオメガ3が豊富です。
ベリー類:ブルーベリー、イチゴ、ベリー類は抗酸化物質が豊富で、心臓血管と脳に有益です。いくつかの研究では、それらが血圧、コレステロールをサポートし、酸化ストレスを軽減できることが示されています。
ザクロ:ザクロには抗酸化植物化合物が多く含まれており、心臓血管と脳の健康をサポートする可能性があります。いくつかの研究では、細胞損傷から体を保護する可能性も認められています。
豆:レンズ豆、黒豆、インゲン豆、緑豆は、食物繊維、植物性タンパク質、遅消化性デンプンが豊富です。豆を定期的に食べると、満腹感が得られ、血糖値と体重のコントロールがサポートされます。
キノコ:キノコは、抗酸化作用、抗炎症作用、免疫システムのサポート能力を持つ多くの生物活性化合物を提供します。キノコは食べる前に十分に調理する必要があります。
玉ねぎとニンニク:これら2つの食品には、抗酸化作用と抗炎症作用のある有機硫黄化合物とフラボノイドが含まれています。ニンニク、玉ねぎ、ニラを毎日の料理の調味料として使用できます。
トマト:トマトはリコピン、ビタミンC、ビタミンE、ベータカロテンが豊富です。リコピンは心臓血管の健康に有益であり、トマトを調理して同じ量の健康的な脂肪を使用すると、体によく吸収されます。
