Healthline によると、ビートには炎症を軽減し、肝臓と腎臓の機能を促進して体内から毒素を除去する能力のある化合物であるベタインが含まれています。この物質は、血管壁に損傷を与え、腎臓の濾過に影響を与える可能性がある因子である血中のホモシステインレベルを下げるのに役立ちます。
ビートに含まれる豊富なカリウム、マグネシウム、抗酸化物質も電解質バランスをサポートし、特に塩分や赤身の肉の多い食事をしている人の腎臓への負担を軽減します。
プロビデンス心臓研究所（米国）の心臓専門医であるジェームス・ベッカーマン博士は、「ビートは天然の硝酸塩のおかげで血液循環を促進し、血管機能を改善します。血管が健康であれば、腎臓も血液を濾過し、老廃物を除去する効果が高くなります。」と述べています。
その効果を促進するために、栄養士はビーツを1日あたり約100〜150gの適量に摂取することを推奨しており、ジュースにしたり、スープで調理したり、サラダと混ぜたりすることができます。ただし、ビートにはシュウ酸塩が含まれており、過剰に摂取すると結石形成のリスクが高まる可能性があるため、腎臓結石のある人は注意が必要です。
メニューにビーツを加えると、腎臓の負担が軽減されるだけでなく、肌のバラ色から免疫力まで全体的な健康状態も改善されます。身体を内側から浄化するシンプルで自然かつ効果的な方法。
