蒸しナス
ナスには、食物繊維、ビタミンP、アントシアニン(皮に集中)が豊富に含まれており、消化を助け、心臓血管の健康に良いです。
蒸しナスは多くの栄養素を保持し、ニンニクとスパイスを組み合わせると、濃厚でありながら穏やかな風味が生まれます。
材料:ナス、みじん切りニンニク、ネギ、赤唐辛子、コリアンダー、白ごま、醤油、砂糖、ごま油。
作り方:ナスをきれいに洗い、長いストリップに切り、黒ずみを防ぐために約5分間水に浸します。強火で8〜10分蒸して柔らかくなります。
みじん切りにしたニンニク、ネギ、唐辛子、醤油、砂糖、ごま油を混ぜてソースを作ります。ナスを少し冷ましてから、水を軽く絞り、皿に盛り付け、ソースをかけ、パクチー、白ごまを振りかけます。
注意:栄養素を活用するために、調理時に皮をそのままにしておく必要があります。消化器系が敏感な場合は、生のニンニクまたは非生のニンニクの量を減らすことができます。
蒸しじゃがいも
ジャガイモはカリウム、ビタミンC、食物繊維が豊富で、消化を助け、栄養バランスを整えるのに役立ちます。スライスした蒸しジャガイモは、さっぱりとした食感で食べやすく、軽食に適しています。
材料:ジャガイモ、小麦粉、青と赤のピーマン、ネギ、醤油、塩、コショウ、ごま油。
作り方:ジャガイモは皮をむき、千切りにし、デンプンを減らすために10分間水に浸し、水気を切ります。べたつかないように薄い小麦粉の層と軽く混ぜます。
強火で5〜6分蒸し、その後冷まします。ネギを炒めて香りを出し、ピーマンを素早く炒め、調味料で味付けします。炒め物と蒸しジャガイモを混ぜ合わせ、ごま油をかけ、食べる前によく混ぜます。
