異なる吸収と保存能力
水溶性ビタミンは溶解しやすく、体内の組織に吸収されます。しかし、それらは貯蔵されておらず、過剰になると尿で排出されます。したがって、食事を通して定期的に補給する必要があります。このグループに属するビタミンには、ビタミンCとビタミンB群(ビタミンB1、B2、B3など)が含まれます。
逆に、脂肪に溶けるビタミンは、吸収するために脂肪を必要とし、小腸を通過し、肝臓と脂肪組織に長く保存されます。そのおかげで、体は徐々に使用できます。このビタミングループには、A、D、E、Kが含まれます。
各ビタミングループの健康上の利点
水溶性ビタミンは、毎日の機能に不可欠な役割を果たします。ビタミンB1は神経系を維持するのに役立ち、ビタミンB2とB3は肌、目、消化をサポートします。ビタミンCは、コラーゲンの合成、免疫サポート、鉄の吸収に貢献します、Current Sports Medicine Reports誌に掲載された研究によると。
一方、脂肪溶解ビタミンは、長期的な構造と機能に不可欠です。ビタミンAとDは、骨、歯、視力を形成するのに役立ちます。ビタミンEは強力な抗酸化物質として機能します。ビタミンKは、血液凝固と骨密度の維持をサポートします。The Clinical Biochemist Reviews誌に掲載された研究によると。
豊富な食料源
水溶性ビタミンは、オレンジ、キウイなどの果物、鶏肉、卵、牛乳、チーズ、サプリメントに含まれています。一方、脂肪溶性ビタミンは、ニンジン、赤身のリンゴ、リンゴ、緑黄色野菜に多く含まれています。
