牛乳と新鮮なチーズはどちらも、特に関節の健康に関心のある人々にとって、毎日の食事に欠かせない食品です。しかし、この2つの選択肢の間で、骨格系により明確な利点をもたらす食品は何でしょうか?
牛乳はカルシウムとビタミンDの優位性を占めています
カルシウムとビタミンDは、健康な骨の形成と維持の過程で重要な役割を果たす2つの微量栄養素です。The Baseline Lifestyle Co.(米国)の栄養専門家であるリー・バロン氏によると、牛乳は通常、新鮮なチーズよりも多くのカルシウムとビタミンDを供給しています。
「米国のほとんどの牛乳にはビタミンDが補給されています。牛乳1食あたり約100IUのビタミンDが含まれていますが、新鮮なチーズはわずか約3IUしか提供していません」とバロン氏は述べています。彼女はまた、すべての種類の新鮮なチーズが微量栄養素を強化されているわけではないため、消費者は骨の健康をサポートするために新鮮なチーズを使用する場合は、栄養ラベルを注意深く読む必要があると指摘しています。
ビタミンDに加えて、牛乳は吸収しやすいカルシウムの供給源でもあり、特に高齢者や更年期後の女性の骨粗鬆症のリスクを軽減するのに役立ちます。
タンパク質が際立つ新鮮な粉末
牛乳が微量栄養素の優位性を占めている一方で、新鮮なチーズはタンパク質含有量が高いと高く評価されています。Unapologetic Eatingの著者であり、Rumsey Nutrition Consulting(米国)の創設者であるアリッサ・ルムシーによると、タンパク質は骨構造において同様に重要な役割を果たしています。
「骨の健康に最適な食品は1つだけではありません。新鮮なチーズは高タンパク質を供給し、骨と結合組織の構造基盤をサポートするのに役立ちます」とルーシー氏は述べています。毎日タンパク質の必要量を十分に満たすのが難しい人にとって、新鮮なチーズが役立つ選択肢になる可能性があります。
栄養比較によると、同じ食事量では、新鮮なチーズは牛乳よりも約3倍のタンパク質を含んでいますが、カルシウムとビタミンDは大幅に低くなっています。さらに、新鮮なチーズのナトリウム含有量は通常より高くなっています。これは、血圧に問題のある人にとっては考慮する必要があります。
専門家は、主な目的が骨を保護するためにカルシウムとビタミンDを増やすことであるならば、牛乳はより便利で効果的な選択肢であると一致しています。逆に、タンパク質を優先する場合でも、新鮮なチーズはバランスの取れた食事に位置づけられています。
これら2つの食品を対照的なテーブルに置く代わりに、毎日の食事に牛乳と新鮮なチーズの両方を柔軟に組み合わせることは、長期的な骨の健康に対する栄養ニーズを十分に満たすのに役立つ合理的なアプローチと見なされています。
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