長時間高温で調理することは避ける必要があります。
世界保健機関によると、高温での食品加工、特にデンプン質の多い食品は、癌のリスクに関連していると警告されているアクリルアミド化合物を生成する可能性があります。したがって、適切な温度を調整し、食品を焦がさないようにする必要があります。
加工食品を乱用すべきではない
専門家は、油を使わずに揚げる鍋は、すべての料理を健康に変えるのに役立つ「盾」ではないと警告しています。ニューヨーク大学の栄養学教授であるマリオン・ネスレによると、冷凍フライドポテト、ソーセージ、マリネ済み食品などの加工食品の乱用は、依然として多くの健康上のリスクを秘めています。これらの製品は、通常、最初から塩分、飽和脂肪、添加物の含有量が高いです。
したがって、油を使わずに揚げ鍋で調理しても、食品の栄養素の本質はほとんど変わっていません。言い換えれば、この装置は調理時の油分を減らすのに役立つだけで、元々存在する有害な成分を取り除くことはありません。したがって、健康を確保するために、ユーザーは加工食品に依存するのではなく、生の食材を優先し、自分で調理し、調味料を管理する必要があります。
鍋を定期的に掃除する
重要な要素ですが、しばしば無視されます。長期間蓄積された食物残渣と油脂は、加熱し続けると有害物質を生成する可能性があります。米国食品医薬品局によると、調理器具を定期的に清掃することは、細菌感染や望ましくない化学反応のリスクを軽減するのに役立ちます。
専門家は、油を使わずに揚げる鍋は、ユーザーが使い方をよく理解している場合にのみ本当に良いと勧告しています。新鮮な食材の選択、温度管理、機器の衛生状態の維持は、家族の健康を守るための基本的な原則です。
