代替タンパク質源は体をより健康にするのに役立ちます
鶏の胸肉は、低脂肪で高タンパク質なため、今でも運動する人たちの国民食です。しかし、プエルトリコのバヤモン医療センターの栄養士メリッサ・ニエベス氏によると、タンパク質源を柔軟に変更すると、体は栄養素をよりよく吸収できるようになるという。 「週に数回、鶏肉を魚、エビ、ヨーグルトに置き換えるだけで、消化器系が穏やかに働き、必須ミネラルを補うことができます」と彼女は言いました。
動物性食品のグループでは、七面鳥の胸肉が優れた選択肢であり、1 食分 85g あたり 25g 以上のタンパク質が含まれており、鶏の胸肉よりも多く含まれています。次に高タンパクで低カロリーのキハダマグロとクロマグロです。ただし、クロマグロには水銀含有量が高いため、妊娠中または授乳中の人は制限する必要があります。
エビも注目すべき食品です。85g の調理済みエビには約 20g のタンパク質が含まれていますが、カロリーはわずか 84 カロリーです。エビはカルシウムが豊富で脂肪が少ないため、体重を維持する必要がある人に適しています。一方、赤身の牛肉には1食あたり22gのタンパク質が含まれていますが、飽和脂肪がより多く含まれているため、適度に摂取する必要があります。
牛乳と植物からのタンパク質、健康的な食事の傾向
たんぱく質が豊富なのは肉だけではありません。低脂肪ギリシャヨーグルトには、200g 箱ごとに約 20g のタンパク質が含まれており、腸の健康を保つプロバイオティクスが含まれています。パルメザンチーズは、たとえ少量であっても、1オンスあたり10グラム以上のタンパク質を提供します。
ベジタリアンにとって、レンズ豆は植物性タンパク質の王様であり、調理済みカップ 1 杯あたり約 18 グラムのタンパク質と、食物繊維、鉄分、カリウムを提供します。カッテージチーズには1カップあたり23.5gのタンパク質が含まれており、カルシウムが豊富で炭水化物が少なく、満腹感が長時間持続するため、朝食や軽食に非常に適しています。
ニエベスさんによると、複数のタンパク質源を組み合わせることで、「心臓を保護し、持続可能な筋肉を維持しながら、体が十分な必須アミノ酸を吸収する」ことが可能になるという。
ベトナム人は鶏の胸肉だけに頼るのではなく、スーパーマーケットで入手できるタンパク質が豊富な食品を使って食生活を完全に多様化することができます。豊かな食事は体の健康を維持するのに役立つだけでなく、健康的な食事の旅に興奮と持続性をもたらします。
