多くの人が、満腹感を長く保ち、消化を助け、体重をコントロールすることを期待して、朝食の主食としてサツマイモを選ぶ。しかし、朝にサツマイモを食べるのは本当に良いことなのか、そして注意すべき点は何なのか?
栄養専門家によると、サツマイモは炭水化物の供給源であり、エネルギーをゆっくりと安定的に放出するのに役立ちます。これは朝食に有益であり、体が一日を始めるためにエネルギーを必要とする時期です。さらに、サツマイモの食物繊維含有量が高いことは、満腹感を高め、腸の蠕動運動をサポートし、便秘の状態を制限するのに役立ちます。
アメリカの栄養士であるリサ・ヤング博士(ニューヨーク大学)は、サツマイモは食物繊維、カリウム、ベータカロテンが豊富な食品であると述べています。朝食に適切に使用すると、血糖値をコントロールし、心血管の健康をサポートするのに役立ちます。特に、サツマイモは、白パンやおこわなどの精製デンプンよりも血糖指数がはるかに低いです。
ただし、専門家はまた、サツマイモを何日も連続して、または他の健康的な食品と一緒に食べないように勧告しています。英国栄養協会(BDA)は、バランスの取れた朝食には、炭水化物、タンパク質、健康的な脂肪の3つのグループが十分に必要であることを強調しています。サツマイモの茹で物だけを食べてもタンパク質が不足すると、体はすぐに空腹になりやすく、集中力が低下します。
朝にサツマイモを食べる際のいくつかの重要な注意点は、特に胃に問題のある人は、お腹が空いているときに食べるべきではないということです。なぜなら、サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており、腹部膨満感を引き起こす可能性があるからです。さらに、糖尿病患者は食事量を管理し、茹でまたは蒸したサツマイモを優先し、砂糖、蜂蜜、揚げ物と一緒に調理しないでください。
専門家は、サツマイモを使った朝食を本当に健康に良くするためには、卵、無糖ヨーグルト、種、または少量の緑黄色野菜と組み合わせる必要があると勧めています。そうすれば、サツマイモは体型を維持するだけでなく、科学的で持続可能な朝食の基礎にもなります。
