ホーチミン市は、高温が長く続く猛暑に見舞われており、食中毒を含む多くの健康リスクが潜んでいます。
ビンフー区、ゴーバップ区などの学校の門前のいくつかの販売所で、退勤時間に多くの屋台が串焼き、揚げ魚団子、炒め春雨、炒め麺、バインチャンチョンなどを販売していることが記録されています。一部の屋台にはガラスキャビネットがなく、食品を直射日光にさらし、高い汚染のリスクを生み出しています。
グエン・ホンさん(ビンフー区)は次のように述べています。「退勤時間になると、子供たちは学校の門の外で軽食を買いたいと思っています。私が最も心配しているのは、屋台が覆いを外していないこと、食べ物が日光に長時間さらされていることです。私は常に子供たちに食べ物を慎重に選ぶか、安全を確保するために家から持ってくるように注意しています。」
ホーチミン市食品安全局によると、暑い天候は細菌やカビが繁殖しやすい条件です。したがって、食品は適切に保管しないと腐敗しやすく、変質しやすくなります。
屋台、学校の門、人口密集地などの混雑した飲食店は、食品安全のリスクを秘めたホットスポットであると警告されており、特に食品の出所が不明確であるか、保管が不十分な場合はそうです。その結果、中毒や消化器系の障害、特に子供や高齢者につながりやすくなります。
ホーチミン市食品安全局のファム・カイン・フォン・ラン局長は、暑い季節の特徴は、高温と湿度が高く、細菌が繁殖しやすい環境を作ることであると述べました。注意深く保管しないと、食品は腐敗しやすく、細菌に感染し、中毒のリスクを引き起こします。
また、多くの人が暑い日差しの中で料理することをためらうため、衛生状態が保証されていない屋台の食べ物をよく購入し、食品安全のリスクを高めています。
リスクを積極的に軽減するために、ホーチミン市は食品の生産、加工、販売施設、特に集団給食施設、飲食サービス、屋台での食品の検査と監督を強化しました。市はまた、さまざまな形式で広報活動を推進し、人々に安全な食品の選択、加工、保管を指導しています。
国民は、衛生基準を満たしていない食品、出所を証明する書類がない食品、または腐敗の兆候のある食品を販売している施設を発見した場合、直ちに管轄当局に積極的に報告し、タイムリーに対処し、健康と正当な権利を保護することが推奨されています。
