尿酸は体内のプリン体の代謝プロセスの産物です。中国の瀋陽市人民病院7の内分泌科部長であるカム・ユ医師によると、プリン体が豊富な肉、濃厚なスープ、シーフードを過剰に摂取し、アルコール飲料を使用すると、尿酸値が上昇する可能性があります。
尿酸値が高い人は、食事から肉を完全に排除する必要はありません。肉の種類、食事量、使用頻度を管理することが重要です。
中国北京伝統医学大学東洋病院の関節リウマチ科副部長であるウェイ・ニ医師によると、痛風患者は牛肉や羊肉などの赤身の肉を制限し、より適切な食品の選択を優先する必要があります。専門家はまた、食事療法の管理が痛風の管理の基礎であると強調しています。
水牛肉も赤身肉のグループに属するため、尿酸値の高い人は適量を食べるべきであり、大量に継続的に摂取すべきではありません。食べるときは、赤身の肉を優先し、シンプルに調理し、緑黄色野菜と組み合わせる必要があります。
乾燥水牛肉は、水分を取り除くために、通常、マリネ、乾燥、または乾燥のプロセスを経ます。したがって、料理は風味豊かで、軽食として使いやすいです。ただし、これも尿酸値の高い人が食事量をコントロールする必要がある理由です。
痛風患者の食事療法では、新鮮な肉を優先し、塩漬け、マリネ、燻製肉を制限することを推奨しています。これらの製品は通常、塩分が多く含まれており、尿酸の代謝と排出に影響を与える可能性があるためです。
したがって、新鮮な水牛肉と乾燥水牛肉のどちらを選ぶ場合、尿酸値の高い人は、乾燥肉を頻繁に食べるのではなく、少量の新鮮な肉を優先する必要があります。
尿酸値を上げやすい組み合わせの1つは、肉をたくさんビールやアルコールと一緒に食べることです。カム・ユ医師によると、ビールやアルコール飲料をプリン体が豊富な食品と組み合わせると、尿酸値の上昇のリスクを高め、高リスクの人々の痛風発作を引き起こす可能性があります。尿酸値の高い人は、アルコールを制限または避け、十分な水分を摂取し、適切な運動を維持する必要があります。
それでも水牛肉を食べたい場合は、尿酸値の高い人は新鮮な肉、赤身の部分、適度な量を優先し、揚げ物、焼き物、鍋料理、または濃いスープの使用を制限する必要があります。肉を調理するときは、茹でるか水で湯通ししてから、この水分を取り除き、その後調理を続けることができます。この方法は、水に溶けるプリン体の一部を減らすのに役立ちます。
