2月14日、食品安全局(保健省)は、重篤な症状で入院した患者を記録した後、ボツリヌス毒素による食中毒の疑いのある事件の処理について、ダナン市保健局に公文書を送付しました。
当初の情報によると、患者はダナン市フオックチャンコミューン3村で魚の漬物を使った食事をした後、視力低下、両側の瞳孔が拡張して光に反応せず、心窩部痛、吐き気などの症状を示しました。現在、患者はクアンナム省北部山岳地帯総合病院で集中的な治療を受けています。
上記の展開に先立ち、食品安全局はダナン市保健局に対し、市民の安全を確保するための多くの対策を迅速に実施するよう要請しました。重点は、生命に影響を与えないように、患者の救命にリソースを集中させるように治療施設を指示することです。同時に、専門的な支援をタイムリーに受けるために、必要に応じて病院間協議を接続する準備をします。
地方の医療部門も、同食者の健康状態を継続的に監視し、中毒の疑いのある兆候をタイムリーに発見して救急治療を行うよう求められています。それと並行して、食品安全に関する知識とボツリヌス菌による中毒の予防策の普及を推進しています。
食品安全局は、国民は加熱調理された食品を食べ、加熱調理された水を飲むことを実践する必要があると注意を促しています。新しく加工された食品を優先的に使用してください。食品を勝手に密閉包装したり、安全でない状態で長期間保存したりしないでください。塩漬け野菜、タケノコ、塩漬けナスなどの伝統的な方法で発酵、包装、または密閉された食品については、十分な酸味と塩味を確保する必要があります。食品の酸味がなくなった場合は食べるべきではありません。
広報活動に加えて、リスクを防止するために、小規模な生産、ビジネス、加工施設および屋台での食品安全の検査と監視の強化も強調されています。
食品安全局は、ダナン市保健局に対し、食中毒予防に関する政府および保健省の指示を厳格に実施し、原因調査の結果を報告し、規定に従って事件の進展を更新するよう要請しました。
専門家は、ボツリヌス菌は嫌気性環境で細菌が生成する非常に強力な毒素であり、早期に発見して対処しないと、筋麻痺や呼吸不全を引き起こす可能性があると警告しています。食後の異常な症状がある場合は、すぐに医療機関に行く必要があります。
