赤身の肉、動物性脂肪、家禽の皮：牛肉、豚肉、羊、ヤギ、動物性脂肪、家禽の皮には、飽和脂肪とコレステロールが多く含まれています。赤身肉 100 g には、1.2 ～ 4.5 g の飽和脂肪と 50 ～ 105 mg のコレステロールが含まれます。動物性脂肪100gには93mgのコレステロールが含まれています。それを皮なしの鶏肉、魚、豆に置き換える必要があります。 1食分は85gを超えないようにしてください。
動物の臓器: 肝臓と心臓には、100 g あたり 300 ～ 400 mg を超えるコレステロールが多く含まれており、1 日あたりの推奨量をはるかに超えています。
卵黄：鶏卵1個には約186mgのコレステロールが含まれています。血中脂肪が高い人は、果物を 1 日あたり 1 個だけ、または 1 日おきに食べる必要があり、同じ日に高脂肪食品を食べることは避けてください。
加工食品：ソーセージ、ベーコン、ソーセージ、缶詰肉にはカロリーとトランス脂肪が多く含まれており、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）や中性脂肪を増加させる可能性があります。
揚げ物：揚げ物をたくさん食べると、他の人よりも心血管疾患や心血管合併症のリスクが高くなります。血中脂肪が高い人が避けるべき揚げ物は、フライドポテト、フライドチキン、フライドソーセージ、フライドフィッシュボールです。
チーズ: チーズのコレステロールはキャンディーよりも多くなります。 20 g のスライスチーズには、28 mg のコレステロールと 5 g の飽和脂肪が含まれています。血中脂肪が高い人はチーズを大量に摂取し、LDL と血圧の上昇を引き起こします。
パーム油とココナッツ油: パーム油とココナッツ油には飽和脂肪が多く含まれています。パーム油には飽和脂肪が約 50% 含まれていますが、ココナッツオイルのこの比率は最大 85% です。パーム油やココナッツ油を大量に摂取すると、総コレステロールが増加し、LDLが増加する可能性があります。
糖分の多い食品：甘いキャンディー、ソフトドリンク、瓶詰めのフルーツジュースには糖分が多く含まれているため、中性脂肪に変換されるリスクが高まり、アテローム性動脈硬化のリスクが高まります。
動物性および植物性バター: マーガリンにはコレステロールは含まれていませんが、不飽和脂肪が多く含まれています。しかし、脂肪を水素化する過程で、ほとんどの不飽和脂肪は飽和脂肪とトランス脂肪に変化し、悪玉コレステロール値を増加させ、心臓の健康に影響を与えます。
スキムミルク（全乳）：新鮮な牛乳、ヤギ乳、全ヨーグルトなどの牛乳に含まれる飽和脂肪は、悪玉コレステロールを増加させ、アテローム性動脈硬化を引き起こし、心臓病や脳卒中のリスクを高めます。
