伝統医学によると、ホイは辛味があり、温かみがあり、脾臓と腎臓に作用し、解熱、解毒、利尿の薬としてよく使用されます。
現代医学の観点から見ると、オリーブには多くのフラボノイド、アンチチニン、有機硫酸塩が含まれており、強力な抗酸化作用、抗菌作用、肝機能のサポートがあります。
オリーブに含まれる硫酸化合物は、ALT、AST酵素を阻害する能力があり、肝臓が損傷または炎症を起こした場合、肝酵素指数は通常高くなります。さらに、オリーブはグルタチオン、肝臓の毒素排出を助ける内因性抗酸化物質の生成を刺激するのに役立ちます。
同時に、リンゴは血圧を調節し、血管と腎臓の機能に有益であることが証明されているフラボノイドであるカエフフェロール活性のおかげで、腎臓への血流を改善するのにも役立ちます。
Ngheu(ngao)は、高品質のタンパク質、ビタミンB12、亜鉛、セレン、そして特に肝機能をサポートするアミノ酸であるタウリンが豊富な食品です。
タウリンは、肝硬変を減らし、損傷後の肝細胞の再生能力を高めるのに役立ちます。
Ngheuは非常に鉄とビタミンB12が豊富です。鉄とビタミンB12は、腎臓と骨髄の造血機能を高めるのに役立つ2つの重要な物質であり、特に慢性腎不全の貧血患者に有益です。
ニンニクに含まれるカリウムやマグネシウムなどのミネラルは、血圧を安定させ、消化器系をより効果的にサポートするのにも役立ちます。
さらに、ニンニクは水素含有量が低く、尿酸値を上昇させない食品であり、喘息や代謝障害のリスクのある人に非常に適しています。
スープにオリーブとニンニクを組み合わせると、食べる人は炎症を抑え、肝臓と腎臓を通じた解毒を強化する生物学的栄養素の複合体を受け取ります。
ニンニクの自然な甘さは、料理に多くのスパイスを加える必要がなく、腎臓に負担をかける可能性のあるナトリウムを制限するのに役立ちます。
特に、ニンニク蒸しカニは、低脂肪、消化しやすく、水分が多く含まれており、尿量を安定させ、腎臓内の廃棄物を薄め、結石の結末を防ぐのに役立ちます。
この料理は、特に夏、つまり肝臓と腎臓が暑さと脱水症状の影響を受けやすい時期に、肝臓と腎臓を浄化する食事療法の一部として週に2〜3回使用できます。
