脂質異常症の人は常に食事に特に注意を払っています。その中でも、鶏肉は多くの人が選ぶおなじみの食品です。タムアン総合病院のチャン・ティ・チャ・フオン医師は、脂質異常症の患者に対して鶏肉を食べる際の注意点に関する専門的なアドバイスを提供しました。
鶏肉が血中脂肪に与える影響 。
栄養専門家によると、鶏肉は高品質のタンパク質の豊富な供給源であり、体が自己合成できない9種類のアミノ酸を十分に供給し、体に必要な筋肉量を維持するのに役立ちます。
筋肉量が維持されると、これは間接的に体の代謝と自然な脂肪燃焼プロセスをサポートします。なぜなら、筋肉細胞は生命維持に必要なエネルギーを必要とする組織の一種だからです。それらには代謝と熱代謝の活動があり、それによって血液中の過剰な脂肪とトリグリセリドを含む自然な脂肪燃焼プロセスをサポートします。これは、血液中の脂肪が鶏肉を食べられるかどうかを判断するのに役立つ重要なデータでもあります。
脂質異常症の人は鶏肉を正しく食べる必要があります
脂質異常症の患者は鶏肉を食べることができますが、適切に摂取する必要があります。調理はシンプルな方法を選択し、脂肪と皮膚をろ過し、適度な量を食べるべきです。その理由は、鶏肉は多くのタンパク質を供給するからです。平均して100gの鶏肉は23gのタンパク質を供給し、体が脂肪組織よりもエネルギーを消費する褐色筋肉の量を維持および発達させるのに役立ちます。
体に多くの筋肉がある場合、基礎代謝(BMR)が増加し、血液中の余分な脂肪(コレステロールとトリグリセリド)を含むエネルギー燃焼プロセスをサポートします。
さらに、十分なタンパク質を摂取すると、空腹感を軽減し、砂糖、粉末、脂肪の過剰摂取を制限するのに役立ちます。砂糖と脂肪は、過剰摂取するとコレステロールと血中トリグリセリドを増加させやすい栄養素の2つのグループです。
逆に、食事中の炭水化物の一部をタンパク質に置き換えることは、脂質血症指数を改善するのに役立ち、特にLDLコレステロール(悪玉コレステロール)を減らし、HDL(良玉コレステロール)を増加させる可能性があります。鶏肉タンパク質(アルギニン、タウリン)からのアミノ酸も、脂質を合成および分解する肝臓酵素の活動を調節する能力があります。
アルギニン:肝臓のトリグリセリドとコレステロールの合成を減らすのを助け、脂質組成を改善するのに役立ちます。
タウリン:トランス脂肪酸(TC)の総量と血中のLDLコレステロール(悪玉コレステロール)レベルの低下をサポートします。特に、トランス脂肪疾患またはトランス化症候群のリスクのある人の場合に有効です。
したがって、タンパク質は、筋肉量のコントロールを通じて間接的に血中脂肪を減らすのを助けるだけでなく、肝臓を介して脂質代謝を直接調整するのにも役立ちます。
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