しかし、栄養専門家は、このスパイスを過剰に使用すると、適切に管理しないと健康に大きな影響を与える可能性があると警告しています。
世界保健機関によると、1日に消費される自由糖の量は、総エネルギー摂取量の10%未満である必要があります。白砂糖であろうと黒砂糖であろうと、推奨レベルを超えて使用すると、肥満、2型糖尿病、心血管疾患のリスクが高まります。多くの人は、黒砂糖は精製度が低いため「優れている」と誤解していますが、実際には栄養の違いはそれほど大きくありません。
ハーバードT.H.チャン公衆衛生大学院(米国)の栄養専門家であるフランク・フー博士は、「重要なのは砂糖の色ではなく、毎日の総砂糖摂取量です」と述べています。彼は、現在、多くの加工食品に高濃度の砂糖が含まれているため、ユーザーは調理中に砂糖を追加することを制限する必要があると強調しました。
国際的なシェフはまた、味のバランスを保つために黒砂糖を適度に使用することを推奨しています。煮込み料理、ソース、またはミルクティーに濃い色を付けるために乱用するのではなく。一部の日本の料理専門家は、甘さと安全性を高めるために、砂糖の一部をタマネギ、ニンジン、リンゴなどの天然野菜に置き換えることができると述べています。
さらに、消費者は緑黄色野菜、タンパク質、低加工食品が豊富な食事を優先する必要があります。パッケージの栄養成分を注意深く読むことも、体内に摂取する砂糖の量をより効果的にコントロールするのに役立ちます。
代謝性疾患が増加する状況において、黒砂糖を適切に使用することは、料理をより美味しくするだけでなく、家族全員の長期的な健康保護にも貢献します。
