中国の蘭州大学の科学者たちは、伝統的な発酵野菜料理に含まれる有益な細菌の株が、痛風の主な危険因子である高尿酸血症の管理をサポートする能力があることを発見しました。
研究グループによると、伝統的な発酵野菜である江蘇菜から分離されたプロバイオティクスLactobacillus fermentum GR-3は、尿酸を分解する能力があります。江蘇菜は、ベトナムでおなじみのピクルスと類似点のある、自然発酵した野菜です。
以前、動物実験では、このプロバイオティクスが高尿酸血症の状態を改善し、痛風の症状を軽減するのに役立つ可能性があることが示されました。研究結果に続いて、科学者たちはGR-3株を使用してヨーグルトを製造し、2ヶ月間、高尿酸血症の120人を対象に試験を実施しました。
研究結果は、伝統的な発酵食品由来のプロバイオティクスが尿酸値のコントロールをサポートする可能性があり、それによって痛風および関連する合併症のリスクを軽減するのに役立つことを示しています。
専門家は、これは、ライフスタイル、食事療法の変更、および過体重と肥満の状態がますます一般的になっているため、高尿酸血症と痛風患者の数が増加している状況において、有望な研究方向であると述べています。
