大豆の栄養価
Onlymyhealthのアシシュ・クマール博士(インド、デリー、サー・ガンマール病院)は、大豆は高品質のタンパク質源であり、抗炎症性と抗酸化性を持つオスフェラボが豊富に含まれています。さらに、大豆には多くの食物繊維、健康的な脂肪(特に不飽和脂肪酸-PUFA)が含まれており、血糖値と血中脂肪を調節するのに役立ちます。これは、肝臓を保護する上で重要な要素です。
米国農務省(USDA)によると、煮た大豆1カップ(186g)は約830カロリー、6.7gのタンパク質、37gの脂肪、および56.2gの炭水化物を供給します。
肝臓に対する大豆の利点
肝臓内の脂肪蓄積を減らす
脂肪肝は、肝細胞内の脂肪の過剰蓄積によって引き起こされる一般的な病気であり、肝機能に悪影響を及ぼします。大豆からのタンパク質は、肝臓内の脂肪の蓄積を減らし、血中脂肪指数を改善し、肝臓のより効果的な機能をサポートします。
肝酵素の低下と血糖コントロールのサポート
大豆は、肝酵素(AST、ALT)レベルを下げるのに役立つ可能性があります。これは、肝臓が健康であることを示す重要な兆候です。同時に、大豆は血糖値をコントロールし、酸化ストレスを軽減し、肝臓の損傷から保護するのに役立ちます。
アルコール性脂肪肝(NAFLD)を患っている人の肝臓の健康を改善する
アシシュ・クマール博士は、大豆はNAFLD患者の肝臓の健康を改善し、体重を減らし、酸化ストレスを軽減するのに役立ち、肝機能を維持する効果を高めると述べています。
豆の正しい使い方
大豆の摂取は適度に行うべきであり、特に加工済みまたはサプリメントを含む大豆製品を過剰に摂取することは避けるべきです。一部の人々の内分泌と甲状腺に影響を与える可能性があるため、少量の加工済み大豆製品を優先する必要があります。
沸騰した大豆
豆腐
無糖豆乳
大豆と動物性タンパク質の比較
赤身の肉と比較して、大豆は飽和脂肪の含有量が少なく、悪玉コレステロールを減らす能力があるため、より健康的な選択肢です。ただし、大豆を卵、魚、鶏肉などの他のタンパク質源と組み合わせて、多様性と栄養バランスを保つこともできます。
注意してください
大豆は栄養価が高く、調理が簡単で、特に脂肪肝や糖尿病の人は肝臓の健康に多くの利点をもたらす食品です。大豆を毎日の食事に適切に取り入れることは、肝臓機能をサポートし、全体的な健康を改善するのに役立ちます。最適な効果を得るためには、健康的な大豆製品を選択し、適度に使用することが重要です。
