多くの人は、一部の果物にもセレンが含まれていることを知らず、桑が注目すべき供給源の1つです。
桑の実は、光沢のある紫がかった黒色で、さわやかな甘さとジューシーさがあります。美味しいだけでなく、この果物は果物の平均よりも比較的多くのセレンを供給しており、100グラムあたり約5〜10マイクログラムです。
さらに、桑の実は肝臓と血液に良い食品と見なされており、季節の変わり目によく見られる目の乾燥、不眠症、または体内の熱を改善するのに役立ちます。桑に含まれる豊富なアントシアニンは、強力な抗酸化作用があり、健康に二重の利点をもたらすフリーラジカルの影響から肝細胞を保護するのに役立ちます。
桑を選ぶときは、濃い紫色で、ふっくらとしていて、表面が乾燥していて、傷んでいない果実を優先する必要があります。色が濃いほど、通常はより熟し、栄養価が高くなります。桑は、風味と栄養価を保つために、洗浄後すぐに食べるのが最適です。一度に少量だけ食べ、食べ過ぎないようにしてください。
より長く保存するために、イチゴジャムを氷砂糖で弱火で煮て濃くなるまで煮てから冷蔵保存することができます。ジャムはパンやヨーグルトと一緒に使用できます。さらに、イチゴも乾燥させ、煎じて飲むこともできます。これはセレンを補給するのに便利な方法です。
桑の実は寒性であり、脾臓と胃が弱い人は適量を摂取し、1回に食べ過ぎないように注意してください。
