この種類のデンプンは、青バナナ、オートミール、豆類、調理後に冷ましたご飯またはサツマイモに含まれています。
クイーンズランド工科大学(オーストラリア)の代謝および栄養専門家であるジョン・A・ホーリー教授によると、難消化性デンプンは小腸では完全に消化されず、大腸に流れ込み、そこでプロバイオティクスによって発酵して短鎖脂肪酸を生成します。このプロセスは、インスリン感受性を改善し、血糖値のコントロールをサポートするのに役立ちます。
通常のデンプンとは異なり、難消化性デンプンは吸収が遅いため、食後の血糖値の上昇速度を遅らせるのに役立ちます。The Journal of Nutrition and Nutrientsに掲載されたいくつかの研究によると、食事に難消化性デンプンを追加すると、糖尿病予備軍および2型糖尿病患者の血糖コントロールを改善できる可能性があります。
血糖値に影響を与えるだけでなく、難消化性デンプンは満腹感を長く保ち、体重管理をサポートし、健康な腸内細菌叢を養います。これらはすべて、代謝障害や心血管疾患のリスクを軽減するのに役立つ重要な要素です。
ただし、専門家は、難消化性デンプンは「魔法の食品」ではないと指摘しています。効果を得るためには、ユーザーはバランスの取れた食事を組み合わせ、緑黄色野菜を増やし、定期的に運動し、糖分や飽和脂肪分の多い食品を制限する必要があります。
抵抗性デンプンを適切に補給することは、血糖値をコントロールし、長期的な健康を維持するための戦略の一部になる可能性があります。
