抵抗性デンプンを増やし、血糖値を安定させるご飯の炊き方

材料:通常の米400グラム。米と水の比率1:1、2のきれいな水。

作り方:米を研ぎ、腐った粒や不純物を取り除き、きれいなボウルに入れます。室温で水を加え、水位が米の表面より約2cm高くするようにします。

米を約6時間、風通しの良い場所に浸し、直射日光を避け、浸漬中に水を交換しないでください。浸漬後、米粒は十分な水分を吸収し、均等に膨張して柔らかくなります。

米と浸した水をすべて炊飯器の底に注ぎ、水を加える必要はありません。

通常の炊飯モードを選択します。鍋が保温モードに切り替えたら、ご飯をさらに約10分間温めてから蓋を開けます。

スプーンで均等にかき混ぜてご飯をほぐし、熱を取り除きます。完成品は、柔らかく、もちもちしていて食べやすいご飯です。

米を長時間浸すと、難消化性デンプンの含有量が増加し、それによって血糖指数の低下をサポートできます。このタイプのデンプンは消化が遅くなり、満腹感が長続きし、各食事で消費される食品の量を制限するのに役立ちます。さらに、浸した後のご飯も柔らかくなり、消化器系の圧力を軽減するのに役立ち、バランスの取れた食事で定期的に使用するのに適しています。