ニンニクの有効成分は、強力な抗菌性と抗炎症性を提供するだけでなく、人間に多くの感染症を引き起こす細菌の一種である黄色ブドウ球菌を抑制し、効果的に破壊するのを助ける効果もあります。
さらに、ニンニクには、抗がん作用、血圧降下、コレステロール低下、アテローム性動脈硬化の予防、血小板凝集の予防、抗酸化物質、肝臓の保護、免疫システムの強化など、健康に有益な多くの有効成分も含まれています。
薬理学的に、ニンニクには実際に肝臓を保護する効果があります。ニンニクに含まれる有効成分アリシンは強力な抗酸化物質です。アリシンは、脂質の酸化を阻害し、細胞膜を保護する能力のおかげで、有毒化学物質による肝臓の損傷を防ぐのに役立ちます。
アリシンに加えて、ニンニクに含まれる多糖類もアルコールによる損傷から肝細胞を保護するのに役立ちます。この化合物は、MDA 含有量を減らしながら SOD や GSH-Px などの抗酸化酵素の活性を高め、それによってアルコール酸化によって引き起こされる肝細胞の損傷を軽減します。
しかし、肝火（肝臓の熱が高い）のある人がニンニクをたくさん食べると病気が悪化して、肝臓から血液とエネルギーが失われ、それによって目に影響があり、かすみや視力の低下を引き起こす可能性があります。したがって、ニンニクは適量を摂取し、使用する前に医師や専門家に相談する必要があります。
