カシューナッツ、良質な脂肪のおかげでコレステロールを下げる
研究によると、カシューナッツを定期的に食べる人は、主に総コレステロールと低密度脂質タンパク質(LDL)コレステロールの減少により、心血管疾患のリスクが低いことが示されています。この効果は、単不飽和脂肪酸と多不飽和脂肪酸の含有量が高いことに由来します。
28gのカシューナッツ1食分は、約157kcal、5.2gのタンパク質、12.4gの脂肪、82.8mgのマグネシウムを提供します。マグネシウムは血管壁をリラックスさせ、血圧のコントロールをサポートします。飽和脂肪酸を含んでいますが、大部分はステアリン酸であり、心臓への悪影響が少ないタイプです。さらに、カシューナッツに含まれる抗酸化物質は、心血管疾患の基礎となる炎症を軽減するのに役立ちます。
ピスタチオ、食物繊維と抗酸化物質の利点
カシューナッツと比較して、ピスタチオの総脂肪量は少ないですが、一般的なナッツの中で最も高い割合の不飽和脂肪酸が含まれています。30g以上のピスタチオは、約179kcal、6.2gのタンパク質、13.5gの脂肪、2.1gの食物繊維を提供し、カシューナッツよりも大幅に多くなっています。
特に、ピスタチオは、酸化ストレスを軽減し、腸でのコレステロールの吸収を制限するのに役立つ化合物であるトコフェロール、フィトステロール、キサンソフィルが豊富です。フィトステロールは、定期的に使用すると、血中脂肪の改善にも役立ちます。
ペンシルベニア州立大学公衆衛生大学院の心臓血管栄養専門家であるペニー・クリス・エサートン博士によると、飽和脂肪酸が豊富な食品をピスタチオのようなナッツに置き換えることは、コレステロール値と血管内皮機能を改善する可能性があります。彼女は、バランスの取れた食事で、1日に約1回、適度に摂取した場合にのみ得られる利点を強調しています。
全体として、どちらのナッツも心臓血管に有益です。ただし、食物繊維、抗酸化物質、脂肪構造の含有量を考慮すると、ピスタチオはわずかに優れていると評価されています。
