チアシードは、食物繊維、タンパク質、オメガ3脂肪酸の含有量が高いため、ますます多くの人に食事に取り入れられています。スムージーやプリンに適しているだけでなく、栄養価を高めるために他の多くの料理にも組み合わせることができます。
ネバダ大学ラスベガス校(米国)の栄養講師兼栄養教育プログラムディレクターであるサマンサ・M・クーガン氏によると、チアシードは毎日の食事に便利な食物繊維の供給源であり、心臓血管と消化器系の健康をサポートします。
専門家が提案する方法の1つは、チアシードをアイスクリームや冷たいデザートに追加することです。チアシードは、料理に食物繊維を追加し、自然なグレードを作り出すのに役立ちます。ユーザーは、混合物をより濃厚で食べやすくするために、冷やす前にチアシードを牛乳、生クリーム、バニラと混ぜることができます。栄養価を高めるだけでなく、チアシードはアイスクリームの食感をより柔らかく滑らかにするのにも役立ちます。
別の選択肢はチアシードクッキーを作ることです。オハイオ州立大学(米国)のウェクスナー医療センターの栄養士アンナ・マリア・メルツによると、挽いたチアシードは水や他のナッツと組み合わせて、食物繊維とタンパク質が豊富なクッキーを作ることができます。チアシードに加えて、ユーザーはカボチャの種、ゴマ、または亜麻仁を追加して、この軽食の栄養価を高めることができます。チアシードは、スープやソースを濃くするためにも使用できます。液体に浸すと、チアシードは自然なグリッター状になり、クリームスープ、カレーソース、サルサに適しています。
栄養専門家によると、料理にチアシードを加えることは、食物繊維を増やすだけでなく、満腹感を長く保つのにも役立ち、それによって間食を減らすことができます。チアシードは、焼き菓子の卵の代替品としても使用されます。チアシード1杯を水3杯と混ぜて、混合物を数分間固めるだけで、多くのベーキングレシピで卵の代わりに使用できます。
この使用方法は、特に菜食主義者や動物性食品を制限する人に適しています。チアシードは、タンパク質を提供するだけでなく、料理に食物繊維を追加します。
専門家によると、約2〜3杯のチアシードは、約10グラムの食物繊維と、かなりの量のタンパク質、カルシウム、カリウム、オメガ3を供給できます。食事への適切な追加は、心血管系、消化器系の健康をサポートし、コレステロールをより良くコントロールするのに役立ちます。ただし、食物繊維が豊富であるため、ユーザーはチアシードの量を徐々に増やし、お腹の張りや消化不良を避けるために十分な水を飲む必要があります。
