白パンは高血糖の主な原因です。
チキンサンドイッチは、通常、便利で低脂肪の選択肢と見なされています。ただし、白パンを使用すると、この料理は食後、特に最初の1〜2時間で血糖値を急速に上昇させる可能性があります。
その理由は、白パンは精製された粉末で作られており、食物繊維が少ないため消化が速く、グルコースがより速く血液に入るからです。EatingWell(米国)の栄養士であるブリタニー・ポールソン氏によると、「精製された穀物食品は、全粒穀物よりも血糖値を速く上昇させることがよくあります」。
一方、全粒粉パンや全粒穀物は、食物繊維の含有量が高いため、糖の吸収を遅らせるのに役立ち、それによって血糖値の安定をサポートします。
血糖値を下げるにはどうすればよいですか?
ポジティブな点は、パンに含まれる鶏肉が赤身のタンパク質を提供し、糖の吸収を遅らせる可能性があることです。ただし、決定的な要素は、総炭水化物量と食品の組み合わせ方です。
白いパン2枚入りのパン1枚には、30g以上の炭水化物が含まれている可能性があります。炭水化物、フライドポテト、または甘いソースを添えて食べると、血糖値の上昇率がさらに高くなります。
この影響を制限するために、ユーザーは白パンを全粒粉パンに置き換え、キュウリ、トマト、レタスなどの野菜を加えて食物繊維を増やすことができます。バターやチーズなどの健康的な脂肪を少し補給することも、消化を遅らせるのに役立ちます。
専門家によると、血糖値の反応は人によって異なり、体調、運動量、食習慣によって異なります。したがって、一般的な食事療法を杓子定規に適用するのではなく、食事後の体を監視して適切な食事量を調整する必要があります。
