炎症を軽減し、心臓血管と脳を保護する
純粋なオリーブオイルには、イブプロフェンと同様の抗炎症特性を持つ化合物であるオレオカンタールが含まれています。オリーブオイルに含まれるオレイン酸は、血液中の炎症マーカーであるC反応タンパク質の濃度が低いことに関連しています。慢性炎症は、肥満、2型糖尿病、メタボリックシンドローム、アルツハイマー病の危険因子です。
ハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院の栄養および疫学専門家であるフランク・フー教授は、オリーブオイルが豊富な地中海食は、心血管疾患や脳卒中のリスクが低いことに関連していると述べています。ある研究では、1日に半さじ以上のオリーブオイルを摂取する人は、心臓病のリスクが約14%減少することが記録されています。
一部の研究では、1日あたり1.5〜2.2大さじのオリーブオイルを補給することも、血圧とコレステロールの改善により、脳卒中や心筋梗塞のリスクを軽減することに関連していることが示されています。
代謝、腸、体重管理をサポートする
オリーブオイルが豊富な食事は、血圧、トリグリセリド、血糖値など、メタボリックシンドロームのいくつかの成分を改善することができます。オリーブオイルに含まれる健康的な脂肪は、血糖値を調節し、2型糖尿病のリスクを軽減するのに役立ちます。
いくつかの総合分析によると、オリーブオイルの摂取量が多いほど、大腸がん、乳がん、消化器がんのリスクが低くなることが示されています。さらに、オリーブオイルは腸内細菌叢のバランスを整え、炎症性腸疾患の症状を改善するのに役立ちます。ただし、オリーブオイルはエネルギーが豊富です。体重増加を避けるためには、適切なレベルで使用する必要があります。
