正しい食事は、肝臓への負担を軽減するだけでなく、全体的な健康の改善にも貢献します。
栄養専門家によると、肝臓は脂肪とタンパク質の代謝を担当する器官であるため、動物性脂肪を多く含む食事は肝臓の過活動を引き起こし、肝酵素の状態を長引かせたり悪化させたりする可能性があります。特に、脂肪分の多い豚肉、加工された肉、または高温で揚げた肉は、肝臓に問題を抱えている人には適していません。
ハーバード大学公衆衛生学部(米国)の栄養士であるフランク・フー博士は、「肝機能障害のある人は、赤身のタンパク質を優先し、飽和脂肪を制限して炎症や肝臓への代謝圧力を軽減すべきです」と強調しました。これは、豚肉を完全に排除する必要はなく、適切な部位を選択して適切に調理する必要があることを示しています。
肝酵素が高い人は、豚肩、肩、太ももなどの赤身の豚肉を優先する必要があります。調理前に皮膚と脂肪を取り除きます。適切な調理法は、茹で、蒸し、薄焼き、またはスープです。揚げ物、油っこい炒め物、焼け物などの料理は、この過程で生成される化合物が肝臓に有害になる可能性があるため、最小限に抑えてください。
さらに、食事も重要な要素です。専門家は、豚肉を週に2〜3回、1食あたり約70〜100g、緑黄色野菜、全粒穀物、果物と組み合わせて食べることを推奨しています。肝臓の解毒をサポートするために。1食あたりのタンパク質を過剰に摂取すると、肝臓が処理しにくくなり、肝酵素が上昇する可能性があります。
さらに、患者は、保存料や高ナトリウムが肝臓を損傷する可能性があるため、ソーセージ、ベーコン、ソーセージなど、添加物や塩分の多い加工豚肉を避ける必要があります。
医師は、適切な食事療法とともに、肝酵素が高い人はアルコールを制限し、体重を管理し、定期的に再診を受けるべきだと勧告しています。科学的で正しい方法で豚肉を食べることは、長期的な肝臓保護戦略において重要な部分です。
