寿命は遺伝子だけでなく、ライフスタイルや食生活にも密接に関連しています。100歳以上を生きるコミュニティを調査する組織であるBlue Zonesの研究によると、日本(オキナワ)、イタリア(サルディニア)、ギリシャ(イカリア)の人々の毎日のメニューに存在するシンプルな料理は、野菜と豆のスープです。
1. 鍵は全体的な食物繊維と植物にあります。
豆の野菜スープには、通常、ニンジン、セロリ、カボチャ、ほうれん草、トマト、白豆、レンズ豆が含まれます。これらはすべて、繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質です。ハーバードヘルスによると、繊維は消化をサポートするだけでなく、慢性炎症を軽減します。これは、心血管、糖尿病、アルツハイマー病などの多くの老齢疾患の原因です。
2. 赤身の肉、塩分が少なく、悪玉炭水化物がないこと。
長生きする人は、揚げ物、赤身の肉、スーパーフードから遠ざかる傾向があります。このスープは、低カロリーで栄養価が高く、高齢者とダイエット中の両方に適しています。The Lancetに掲載された研究によると、豆類と野菜が豊富な食事は、早期死亡のリスクを22%削減するのに役立ちます。
3. ゆっくり食べる習慣、家族と一緒に食べる習慣
料理だけでなく、食べる方法も重要です。オキナワ人はそれを「hara hachi bu」と呼び、満腹になるまで食べます。彼らは通常、家族と一緒に、楽しい雰囲気の中で野菜スープを食べます。それはストレスを軽減し、免疫力を高め、寿命を延ばすのに役立つ精神的な要素です。
調理の提案:
バナナ、白豆、季節の野菜を混ぜ合わせ、海塩、乾燥ハーブ、純粋なオリーブオイルと軽く混ぜ合わせます。昼または夕方に温かいパンと一緒に食べます。
