関節炎財団（アメリカ関節炎協会）によると、大豆や豆腐、豆乳、納豆（発酵大豆）などの豆製品は赤身肉よりもプリン体含有量がはるかに少ないため、多くの人が恐れているように血中の尿酸を増加させないでください。
しかし、国立医学図書館 (NIH) は、大豆の加工方法が大豆の効果に大きな影響を与えると指摘しています。
プリン体の活動を減らし、消化を容易にするために、湯豆腐、蒸し豆腐、煮豆腐など、よく調理した豆腐を食べるとよいでしょう。
タンパク質の構造が変化し、肝臓や腎臓に負担をかける可能性があるため、生の大豆や焼きすぎた大豆を食べるのは避けてください。
無糖豆乳は尿酸値が高い人に適しており、体を浄化し効果的に体重をコントロールするのに役立ちます。
Journal of Nutritionに掲載された研究によると、1日あたり25gの大豆タンパク質を補給すると、痛風のリスクが高いグループの尿酸値が4週間後に平均10%減少したという。
毎日のおすすめメニュー：
朝食：無糖豆乳1カップ+シリアルパン1枚。
昼食：豆腐ときのこ蒸し＋玄米＋野菜煮。
夕食：わかめ豆腐スープ＋低糖質フルーツ（リンゴ、梨）。
水をたくさん飲み、アルコールや動物の臓器を制限することと組み合わせると、体が安定した尿酸値を維持し、肝臓と腎臓の健康状態が自然に改善されます。
（記事内の情報はあくまでも参考であり、医学的な診断や治療に代わるものではありません。健康状態に応じた正確なアドバイスを受けるためには、医師に直接ご相談ください。）
