加齢とともに減少する脂肪代謝
50歳以降、肝臓の脂肪代謝率は平均して年間約1.2%減少します。同じ量の脂肪を若者の体が迅速に処理する場合、高齢者ではこのプロセスが遅くなります。
血管の自己修復能力の低下
年齢を重ねるにつれて、血管壁を修復する力である内皮幹細胞の数は減少します。保守技術者が不足すると、血管は損傷を回復することが難しくなります。特に飽和脂肪酸を多く摂取し続ける場合はそうです。
長期間にわたる豚の脂肪の過剰摂取は、血管壁のコラーゲン繊維の断裂を促進し、血管の弾力性を低下させ、損傷しやすくする可能性があります。平均して100グラムの豚の脂肪には約40グラムの飽和脂肪酸が含まれており、そのうちパルミチン酸が大きな割合を占めています。これは、低密度リポタンパク質(LDL)レベルの上昇、一般的に「悪玉コレステロール」と呼ばれることに密接に関連していることが記録されている飽和脂肪酸です。
薬物使用時の相互作用のリスク
高齢者では、多くの場合、血中脂肪をコントロールするためにスタチンを使用する必要があります。これらの薬は代謝のために肝酵素を必要としますが、脂肪分の多い食事はそれらの酵素の活動を混乱させる可能性があります。
