冷たい肉は長い間、多くの忙しい人々にとっておなじみの「空腹解消」料理でした。しかし、その利便性の裏には、心血管、腎臓、脳の健康を直接脅かす要因である血圧上昇の陰謀があります。
高塩分、添加物が多い:血圧上昇の原因となるレシピ
冷たい肉が血圧を上昇させる可能性がある理由を説明するために、オハイオ州ウェクスナー医療センターの栄養専門家であるローラ・デムロス氏は、「加工された肉には塩分が多く含まれています。塩分は体を水分で保ち、血流を増加させ、血圧を上昇させます」と述べています。
それだけにとどまらず、多くの冷たい肉には、肉をより長く腐らせるのに役立つ防腐剤である酸化ナトリウムと窒素も含まれていますが、動脈を狭め、心臓に負担をかける可能性があります。一連の国際的な研究も、この添加物グループが血圧上昇に関連していることを示しています。
米国心臓協会(AHA)によると、成人の最大ナトリウム摂取量は2 300 mg/日ですが、血圧をコントロールしている人にとっては、推奨摂取量は1 500〜2 000 mg/日です。想像しやすいように、大きな綿菓子サンドイッチには最大750 mgのナトリウムが含まれています。
どちらが最悪で、どちらがより安全な選択肢ですか?
特に憂慮すべき種類には、イタリアのスープ、ボローニャ、ベトナムの花びら、フライドチーズ、ペパーノンが含まれます。
しかし、すべての選択肢が悪いわけではありません。消費者は、リスクを軽減するために、「ナトリウムを減らす鶏または鶏肉」を選択し、「ニトリート/ニトリートを追加しない」を選択し、「未加工の冷蔵肉」を選択し、1食あたり56gあたり>50mgのナトリウムを選択するか、または単に新鮮な肉を自分で調理して、翌日の昼食に余分なものを確保することができます。
便利であっても、冷たい肉は毎日の食事にはなり得ません。特に高血圧のリスクのある人にとっては。意識的に食事をすることは、プレッシャーの多い生活の中で心臓を健康に保つための最初のステップです。
