小さな種が心臓の健康に大きなメリットをもたらす
カボチャの種は人気のスナックであるだけでなく、心臓の健康を改善する黄金の食品とも考えられています。
米国Entirely Nutrished Center（アメリカ）の専門家で心臓血管栄養士のミシェル・ルーゼンスタイン氏によると、カボチャの種にはリノレン酸、一価不飽和脂肪、抗酸化物質、フィトステロールが含まれており、これらが体の血中脂肪の制御とLDLコレステロールの低下に役立つという。 「カボチャの種に含まれる健康的な脂肪は、肝臓が血液から悪玉コレステロールを除去するのを助けます」と彼女は言いました。
研究によると、カボチャの種を定期的に食べる人は、LDLコレステロールのレベルが低く、HDL（善玉コレステロール）のレベルが高く、心臓病のリスクの低下に貢献しています。
効果を最大限に得るために正しく食べる方法
The Candida Diet (USA) の栄養士である Trista Best 氏によると、カボチャの種には、細胞の損傷や血管内のプラークの蓄積を防ぐ能力のある 2 つの抗酸化物質であるカロテノイドとビタミン E が豊富に含まれています。 「ビタミンEは、血管が狭くなるLDLコレステロールの酸化を防ぐのに役立ちます」と彼女は言いました。
専門家は、体重増加を引き起こすことなく心臓の健康に良い効果を得るために、1日あたりカボチャの種1/4カップ（約180カロリー）、これは殻をむいた種大さじ2杯に相当する量を食べることを推奨しています。
ローゼンスタイン教授はさらに、「単独でコレステロールを大幅に減らすことができる食品はない。定期的な運動と組み合わせた多様な食事が長期的な健康を維持する鍵である。」と述べた。
カボチャの種は、無塩、生または乾煎りのものを選び、健康的な脂肪が酸化しないように涼しく乾燥した場所に保管するのが最適です。適切に食べると、カボチャの種は毎日の心臓を守る天然のサプリメントになります。
