蜂蜜はリュウゼツランよりもビタミンと抗酸化物質が豊富です
リュウゼツランと蜂蜜はどちらも現代料理で一般的に使用される天然甘味料です。ただし、栄養価を考えるとハチミツの方が若干優れています。管理栄養士のブリタニー・リューベック氏（MS、RDN、米国）によると、ハチミツにはより多くのビタミンとミネラル、特にカルシウム、マグネシウム、カリウム、そしてケルセチンや没食子酸などの抗酸化化合物が含まれています。
「これらの物質には抗炎症作用があり、心臓病や早期老化の原因の一つである酸化ストレスから細胞を保護するのに役立ちます」とリューベック女史はベリーウェル・ヘルスに掲載されたレポートで述べた。
一方、リュウゼツランの樹液から抽出されたアガベ シロップには、著しく高いフルクトース含有量が含まれています。フルクトースは単糖であり、過剰に摂取すると肝臓に負担をかけ、脂肪肝疾患、2型糖尿病、メタボリックシンドロームのリスクを高める可能性があります。
フルクトース - 腸と脳の健康のための両刃の剣
フルクトース含有量が高いにもかかわらず、リュウゼツランには、腸内の有益な細菌をサポートするプレバイオティクス繊維の一種であるフルクタンが含まれています。ただし、フルクタンはFODMAPグループにも属しており、過敏性腸症候群（IBS）の人に膨満感や腹痛を引き起こす可能性があります。
対照的に、蜂蜜はリュウゼツランよりも高い血糖指数を持っていますが、血糖値への影響は依然として精製砂糖よりも穏やかです。ノースウェスタン大学（米国）のいくつかの研究では、毎日少量の蜂蜜を摂取すると、インスリン反応が改善され、脳エネルギーが増加する可能性があることが示されています。
しかし、インド応用栄養研究所の専門家クシュマ・シャー氏によると、重要なのはその摂取量であり、「ハチミツであれリュウゼツランであれ、多量に摂取すると代謝に悪影響を及ぼします。1日スプーン1杯がかなり安全な量です。」とのこと。
甘いものを正しく食べることは心臓と肝臓を守る鍵です
蜂蜜とリュウゼツランはどちらも適度に使用する必要があります。蜂蜜にはビタミンや抗酸化物質が多く含まれているため、蜂蜜の方が好ましいと考えられますが、アガベは食後の血糖値のピークを下げる必要がある人に適しています。
専門家は、天然物質を含む添加糖の総摂取量を、成人の約50gの砂糖に相当する1日あたりの総エネルギーの10％未満に制限することを推奨しています。
蜂蜜であれリュウゼツランであれ、重要なのは適量である、とリューベック氏は結論づけています。 「適切に使用すると、心臓、消化器、脳の健康を確保しながら、自然な甘みをもたらすことができます。」
