鉄は、赤血球を生成し、体内の酸素を輸送するのに役立つ必須ミネラルです。鉄欠乏が長引くと、疲労、集中力の低下、労働力の低下を引き起こす可能性があります。牛乳85グラムの一部は、約2.5mgの鉄しか供給しません。実際には、このレベルを超えるおなじみの食品が少なくありません。
米国の臨床栄養士であるオーディソン・ヘリゼスによると、鉄分源の多様性は、体がより良く吸収し、過剰に摂取すべきではない赤身の肉への依存を減らすのに役立ちます。
クリスマスツリーよりも鉄分豊富な8つの食品
ハウ:わずか3頭のハウは約6〜7mgの鉄分を供給し、チエットのほぼ3倍です。これは最も吸収しやすいヘモグロビンの供給源の1つです。
トラ(潰瘍):85〜100グラムのトラの1食分には約5〜7mgの鉄が含まれており、タンパク質と亜鉛が豊富で、免疫に良いです。
トウモロコシ:鶏肉よりも一般的ではありませんが、トウモロコシは1食分あたり最大3.4mgの鉄分を含んでおり、通常のトウモロコシをはるかに上回っています。
鶏卵または鶏卵:鶏卵は1個あたり約3,2 mgの鉄分を供給し、鶏卵は約2,7 mgを供給します。これは鶏卵(約1 mg)よりもはるかに高いです。
森の牛肉(ビソン):85グラムの森の牛肉1食分には約2〜9mgの鉄分が含まれており、通常の飼育牛肉よりも脂肪が少なくなっています。
ビナミ(切り身):茹でたビナミ1杯は最大6 mgのヘモグロビン鉄を供給します。動物性鉄よりも吸収が難しいですが、含有量は依然として非常に重要です。
鉄分を強化する穀物:多くの種類の朝食穀物は、1食あたり8〜16mgの鉄分を補給されており、適切に摂取すれば毎日の鉄分の必要量を迅速に満たすのに役立ちます。
マグロ:缶詰のマグロは、1食分あたり約2.5mgの鉄分を含んでおり、チーズに相当し、心血管に良いオメガ3が豊富です。
鉄分を効果的に摂取するにはどうすればよいですか?
栄養専門家のケリー・バーチ氏(米国)は、「動物性脂肪は吸収しやすいですが、植物性食品は、オレンジ、レモン、トマトなどのビタミンCが豊富な食品と組み合わせて効果を高めましょう」と勧めています。
菜食主義者は、通常推奨されるより多くの鉄分を摂取し、食事の直後にお茶やコーヒーを飲むことは避けるべきです。なぜなら、鉄分の吸収を妨げる可能性があるからです。
あなたは、あなたは、
