フィタテールとカルシウムを含む食品は亜鉛の吸収を妨げる可能性があります
栄養専門家は、不適切な食品の組み合わせは、体の亜鉛吸収能力を低下させる可能性があると警告しています。カルシウム、アルコール、およびレチチン、タンニン、フェタテールなどのいくつかの植物化合物は、このミネラルの吸収を遮断する可能性があります。
ヘンリー・フォード医療システムの栄養専門家であるリー・オールドハム氏によると、腎臓豆、鶏卵豆、バナナ豆などの豆には、ビタミンB群であるフィタテールが多く含まれており、亜鉛の吸収を妨げる可能性があります。しかし、「浸してよく調理すると、フィタテールの量を大幅に減らし、亜鉛をより吸収しやすくします」とオールドハム氏は述べています。
同様に、大豆とアーモンドも、食物繊維が豊富で心臓血管に良い食品に含まれています。チャールストン(米国)の栄養専門家であり、栄養と食事療法研究所の広報担当者であるデビー・ピエットパインの専門家は、「亜鉛サプリメントを服用している場合は、吸収を妨げないように、大豆入りの食事を少なくとも2時間前にまたは後に摂取する必要があります」と推奨しています。
亜鉛を飲むときは牛乳、コーヒー、アルコールに注意
植物性だけでなく、牛乳製品も体内の亜鉛吸収を低下させる可能性があります。牛乳、ヨーグルト、チーズには、腸内のカルシウムと鉄の吸収位置と競合する多くのカルシウム、ミネラルが含まれています。オールドハンは、「亜鉛サプリメントを服用している場合は、朝に摂取し、一日の終わりにカルシウムまたは鉄を摂取しないようにしてください」と示唆しています。
コーヒーと紅茶も「潜在的な悪因」です。それらにはポリフェノールとタンニンが含まれており、抗酸化物質であり、亜鉛吸収能力をわずかに低下させる可能性があります。「頻繁にコーヒーを飲む場合は、亜鉛摂取時間を少なくとも30〜60分に分けてください」とオールドハムはアドバイスしています。
さらに、カルシウムが強化されたアーモンドミルク、大豆ミルク、または米ミルクも同様の効果があるため、亜鉛を含む食品または錠剤と組み合わせる場合は注意が必要です。
見過ごされていることが多いもう1つの要因はアルコールです。アルコールをたくさん飲むと、胃粘膜を損傷するだけでなく、カルシウムが腸で吸収されにくくなります。「適度なアルコールを飲む人でさえ、亜鉛を同時に摂取することは避けるべきです」とオールドハム氏は述べています。
毎日亜鉛を補給すべきですか?
ジョージア大学(米国)の栄養学部長であるエマ・M・ライン博士によると、空腹時に亜鉛を飲むと吸収が改善される可能性がありますが、一部の人々では消化不良を引き起こします。「安全な解決策は、カルシウムが少なく、フェタテールが少なく、お茶やコーヒーと一緒に使用することです」とライン博士は語りました。
多くの菜食主義者や純粋な菜食主義者は、植物性繊維を含む食品を多く摂取しているため、亜鉛を補給する必要があることがよくあります。しかし、Petitpainの専門家によると、「ほとんどの健康な人にとって、バランスの取れた食事を維持するだけで十分な亜鉛です。補給は、医療処方箋がある場合や、欠乏症が診断された場合にのみ行う必要があります。」
天然の亜鉛が豊富な食品源には、ハウ、牛肉、サプリメント穀物、キノコ豆、大豆が含まれます。これらのシンプルな選択肢は、体を健康にし、毎日免疫力を高めるのに役立ちます。
