ケイトズ・ベルファスト大学(英国)の栄養専門家であるニゲル・スティーブンソン博士は、「緑黄色野菜、特に抗酸化物質とリン酸化合物を含む食品が豊富な食事は、肝臓が解毒プロセスでより効果的に機能するのに役立ちます」と述べています。
以下は、肝臓に良いだけでなく、庭やバルコニーでも栽培しやすい5種類の野菜です。
ペニーワート
漢方薬で有名で、肝臓を冷やし、利尿作用があります。生姜スムージーを定期的に飲むと、体を浄化し、軽度の血圧を下げるのに役立ちます。
ケール（ケール）
クロロフィルと食物繊維が豊富で、血液から毒素を取り除くのに役立ち、代謝プロセスにおいて肝臓をサポートします。
コリアンダー（コリアンダー）
多くの研究によると、香草に含まれる化合物は、重金属を排出するのに役立ち、肝臓に大きな負担をかけます。
キャベツ
強力な抗酸化物質である硫酸塩を含んでおり、肝臓をサポートし、炎症を防ぎ、脂肪肝を予防します。
ペリラ
おなじみのスパイスであるだけでなく、チーズは血中脂肪を減らし、解毒プロセスをサポートするのにも役立ちます。
これらの野菜はすべて種子で栽培でき、手入れに手間がかからず、早く収穫できます。さらに重要なことは、それらを毎日のメニューに取り入れることは、肝臓を保護するためのシンプルで安価ですが効果的な方法です。
スティーブンソン博士が強調したように、「ガンは優れた回復力を持っており、緑黄色野菜はそのプロセスをより速く進めるための自然な同盟者です」。
