低脂肪、高タンパク質の牛乳を優先
多くの人が、牛乳はコレステロールと飽和脂肪酸を含んでいるため、血中脂肪を増加させることを懸念しています。しかし、現在の推奨事項は、完全に排除するのではなく、製品の種類と消費量に焦点を当てています。
特に注目すべきは、無脂肪ギリシャヨーグルトです。ホエイウォーターをろ過するプロセスのおかげで、約5.5オンスの1食分あたり最大16グラムのタンパク質を提供しますが、脂肪を含んでいません。製品には、腸内細菌叢を改善するのに役立つ活きたプロバイオティクスも含まれており、それによって低密度リポタンパク質コレステロールの吸収を減らすのに役立ちます。これは、一般的に悪玉コレステロールと呼ばれます。
別の選択肢は、アイスランドの伝統的な発酵乳製品であるスカイルです。ヨーグルトのような食感ですが、スカイルは実際には脱脂乳から作られたソフトチーズです。8オンスの1食分には約20グラムのタンパク質が含まれており、ほとんど脂肪がなく、血中脂肪コントロールダイエットに適しています。
塩味が好きな人にとって、低脂肪フレッシュチーズもタンパク質の豊富な供給源であり、1カップあたり約28グラムですが、飽和脂肪酸の量は約1.5グラムにすぎません。この製品は加工が柔軟で、甘いものと塩辛いものの両方に使用できます。
脱脂乳または1%乳は、1カップあたり約8グラムのタンパク質を提供しますが、飽和脂肪は非常に少なく、全乳の代替に適しています。
正しい種類を選び、食事量をコントロールする
米国心臓協会の推奨によると、飽和脂肪酸は1日の総エネルギーの6%未満を占める必要があります。2,000カロリーの食事では、これは約13グラムの飽和脂肪酸に相当します。
米国の臨床栄養士であるアビブ・ジョシュア氏は、「コレステロール値が高い人は、無脂肪または低脂肪の牛乳や乳製品を優先すれば、牛乳や乳製品を摂取できます。肝心なのは、栄養表示を注意深く読み、食事に注意することです」と述べています。
買い物をするときは、無糖、低ナトリウム、高タンパク質、および1食あたり約1グラムまたはそれ以下の飽和脂肪酸含有量の製品を選択する必要があります。低脂肪は無制限の食事を意味するわけではありません。適度さとバランスこそが、コレステロールを効果的かつ持続的にコントロールするのに役立つ基盤です。
