ますます多くの人が乳糖不耐症、菜食主義、または動物性製品の消費を減らしたいと考えている状況において、植物性ミルクは多くの家庭で一般的な選択肢になりつつあります。しかし、すべての代替ミルクが牛乳と同等の栄養価を持っているわけではありません。特にタンパク質とカルシウムは、筋肉と骨格系に不可欠な2つの栄養素です。
栄養専門家によると、栄養全体で最も注目すべき3種類の植物性ミルクは、大豆ミルク、オランダ産豆ミルク、ガイオミルクです。それぞれに独自の利点があり、さまざまな健康ニーズに適しています。
豆乳とオランダ産豆乳:タンパク質が豊富で牛乳に近い選択肢
豆乳は豆と水から作られており、牛乳に最も近い栄養価を持つ植物性ミルクと長い間見なされてきました。豆乳のハイライトは、抗酸化物質として作用し、炎症を軽減し、心血管の健康をサポートし、コレステロールを下げるのに役立つ植物由来の化合物であるイソフラボンを含んでいることです。
タンパク質含有量の観点から見ると、無糖豆乳1カップは約8.7グラムのタンパク質を供給でき、低脂肪牛乳と同等、またはそれよりも高くなります。さらに、補給豆乳製品には、骨と免疫システムをサポートするビタミンA、ビタミンD、ビタミンB12とともに、かなりの量のカルシウムが含まれていることがよくあります。
米国の臨床栄養士であるマギー・ムーン氏は、豆乳にカルシウムとビタミンを補給することで、牛乳を飲まなくても毎日の栄養ニーズを確保する必要がある人に、この牛乳が適切な選択肢になると述べています。
一方、黄豆から作られたオランダ産豆乳は「新参者」ですが、すぐに高く評価されました。オランダ産豆乳1カップは約8グラムのタンパク質を供給し、牛乳と豆乳に相当します。特筆すべきは、補給されたオランダ産豆乳は、1カップあたり450ミリグラム以上のカルシウムを供給でき、牛乳よりも高いです。
栄養士であり、米国栄養・ダイエット研究所のスポークスパーソンであるジュリー・ステファンスキー氏は、オランダ産豆乳はカルシウムを補給する必要があるが、大豆にアレルギーがある人に特に適していると述べています。このタイプの牛乳には、心臓血管に有益な一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪も含まれています。
ヘーゼルミルク:タンパク質は少ないですが、良質な脂肪が豊富です。
上記の2種類と比較して、ガジュマルミルクはタンパク質含有量が低く、1カップあたりわずか約3グラムです。ただし、このミルクの強みは脂肪成分にあります。ガジュマルミルクはガジュマルの種子全体から作られており、心臓血管と脳の健康に有益な脂肪であるオメガ3とオメガ6脂肪酸を提供します。
スパゲッティミルクサプリメントは、通常、1日の推奨カルシウム摂取量の約20%を供給します。これは豆乳と同等ですが、オランダ産豆乳よりも少ないです。さらに、ビタミンD、マグネシウム、カリウム、鉄分も一定量含まれています。
専門家によると、ガイオイルミルクは、健康的な脂肪を優先し、炭水化物を管理し、タンパク質を補給するためにミルクに依存しすぎない人に適しています。
代替ミルクを選択する際の注意点
どの種類の植物性ミルクを選ぶにしても、消費者は製品ラベルを注意深く読む必要があります。風味豊かで甘いミルクには、通常、多くの添加糖が含まれています。さらに、すべての製品にカルシウムとビタミンが添加されているわけではありません。
専門家は、タンパク質、カルシウム、または良質な脂肪など、個人の栄養ニーズを明確にし、適切な代替ミルクを選択して、健康で持続可能な長期的な食事を構築することに貢献することを推奨しています。
