黒豆、リュウガン、キビのお粥
材料:黒豆50グラム、乾燥リュウガン15グラム、キビ80グラム、赤リンゴ4個、氷砂糖少々。
調理方法:
黒豆を少なくとも4時間水に浸して柔らかくします。鶏肉を洗い、水気を切ります。ナツメを洗い、種を取り除きます。乾燥したリュウガンは、汚れを取り除くためにぬるま湯ですばやく洗います。
黒豆を適量の水と一緒に鍋に入れ、沸騰させてから弱火にし、豆が柔らかくなるまで約30分煮ます。次にキビとナツメを加え、キビの種が膨らんで粥がとろみがつくまでさらに約20分煮ます。
最後に乾燥リュウガンを加え、さらに10分煮ます。氷砂糖で味を調え、かき混ぜて溶かし、火を止め、使用前に約5分間置いておきます。
粥は、血液を補い、肝臓を養い、精神を安定させ、体を冷やすのに役立ちます。頻繁に不眠症に悩まされ、夜中に目が覚めやすく、ストレスや疲労を感じやすい人に適しています。定期的に摂取すると、貧血によるめまいやかすみ目の状態を改善し、よりよく眠るのに役立ちます。
黒豆とクコの実で蒸した豚のスペアリブ
材料:黒豆60グラム、クコの実12グラム、豚バラ肉300グラム、生姜3切れ、ネギ、塩、醤油。
調理方法:
黒豆を約3時間浸します。豚のスペアリブは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯と生姜のスライスで湯通しして臭いを消し、その後洗って水気を切ります。
スペアリブを塩、醤油、生姜、ネギで約15分間マリネして味を染み込ませます。スペアリブを皿に並べ、浸した黒豆とクコの実を均等に広げます。
蒸し器の水を沸騰させ、スペアリブの皿を強火で約35分間蒸し、スペアリブが柔らかくなり、豆腐が香ばしくなるまで蒸します。
この料理は、肝臓を強化し、血液を養い、体を冷やし、脾臓と胃の機能を高める効果があります。夜更かし、体内の熱、または長期的なストレスに悩まされる人に適しています。さらに、この料理は落ち着きのなさを軽減し、睡眠の質を改善するのに役立ち、さまざまな年齢層に適しています。
