ビーツには、ベタレイン、ベタイン、天然硝酸塩、ビタミンCなどの多くの重要な生物学的化合物が含まれています。これらは、肝臓の保護メカニズムに直接関連する要因です。
ビーツ抽出物は、内因性抗酸化経路を回復させ、細胞機能を調節することにより、酸化ストレスによる肝臓損傷を軽減することができます。
これは特に重要です。なぜなら、酸化ストレスは脂肪肝や肝炎などの多くの肝疾患の根本原因だからです。
それだけでなく、ビーツジュースは植物性硝酸塩も豊富です。この化合物は体内に入ると一酸化窒素(NO)に変換されます。
一酸化窒素は血管を拡張し、血行を改善し、それによって肝臓への酸素と栄養素の供給を改善するのに役立ちます。
ベータインは、脂肪代謝を促進し、脂肪肝の形成を制限することにより、肝臓への脂肪蓄積を減らすのに役立ちます。
野菜からの硝酸塩が豊富な食事は、非アルコール性脂肪肝のリスクが低いことに関連しています。
肝臓を冷やすビーツジュースのレシピは、生物学的化合物を最適化する方向に構築できます。新鮮なビーツ1個、リンゴ1/2個(ポリフェノールを追加)、ニンジン1/2個(ベータカロテンが豊富)。
小さな生姜1切れ(軽度の抗炎症作用)。水150〜200ml。
ビタミンの損失を抑えるために、プレスまたはピューレ状にし、調理後すぐに飲みます。この処方はビタミンを提供するだけでなく、さまざまなメカニズムで肝臓をサポートする多様な「抗酸化複合体」を作成します。
それでも、肝臓は非常に効果的な自己解毒器官です。ビーツジュースを含む食品の役割は、肝臓がより良く機能するための好ましい生物学的環境をサポートすることであり、自然な解毒機能に取って代わるものではありません。
ビーツジュースの使用にも注意が必要です。ビーツに含まれるシュウ酸塩の含有量は、腎臓結石のリスクがある人には適していない場合があります。
さらに、研究では、植物硝酸塩の利点は、単一の食品からではなく、食事とライフスタイル全体に依存していることも示されています。
