教育機関における寄宿舎および半寄宿舎の食事の安全性と質の確保を強化することに関する首相の9月13日付公電第64/CĐ-TTg号には、非常に注目すべき点が1つあります。
それは、寄宿制の食事の組織責任が、地方自治体のより明確な役割を伴うチェーンに従って決定されることです。
それによると、省・市人民委員会の委員長は、管轄区域内の寄宿制および半寄宿制の食事の組織について包括的な責任を負う必要があります。コミューンレベルの人民委員会は、管轄区域内の公立教育機関に食事と調理サービスを提供するユニットを選択し、契約を締結する責任を負い、同時に契約の履行を検査および監督します。
これは、非常に必要な責任の再定義です。
実際には、多くの学校で、校長は専門知識、人事、施設、および給食の組織に関連する多くの段階を同時に管理する必要があるため、管理のプレッシャーは非常に大きいです。
実際には、学校での給食に関連する事故が発生した場合、学校と教育機関の責任者が通常、保護者と社会に最初に説明しなければならない場所です。
一方、寄宿制の食事は、実際には、入札、契約、食品安全、検査、輸送、トレーサビリティ、栄養、品質監視など、多くの分野に関連する一連の活動です。
したがって、地方自治体をサプライヤーの選定、契約締結、監督の段階に深く関与させることは合理的です。
教育機関は、規定に従って学校での食事の組織、検査、監督において依然として重要な役割を果たしています。一方、国家管理の責任、サプライヤーの選択と監督の段階は、地方自治体により明確に区別されています。
しかし、国家管理、サプライヤーの選択、違反処理の段階には、政府と専門機関が責任を負う必要があります。
もう1つの注目すべき点は、公電が低価格の基準のみに基づいて供給業者を選択しないように要求していることである。
数千ドン安い食事は、代わりに低品質の食品、減量された食事、または不明瞭な原材料の出所がある場合、必ずしも良い選択肢ではありません。
子供の食事の場合、最初の基準は安全、栄養、およびトレーサビリティである必要があります。
公電64/CĐ-TTgの注目すべき点の1つは、寄宿制および半寄宿制の食事に対する責任が強調され、レベルと段階間でより具体的に区別されていることです。
残された問題は、地方自治体の責任と実施への決意です。そして、これは明確な責任の連鎖を形成することによって示されなければなりません。
責任が明確になって初めて、寄宿制の食事管理は実質的な効果を発揮します。
そしてその時、校長はプレッシャーを軽減し、学校の最も重要なことである教育と学習の質により多くの時間を費やすことができます。
